Linguine à la Crème de Courge

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
Gourmand
Efficace
3,9/5
(209 notes)
Testée et approuvée
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Une recette d’automne gourmande et rapide à préparer. De délicieuses linguine enrobées de crème de courge parfumée au thym. Parsemées de pecorino et d'olives kalamata, c'est une explosion de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Linguine
    500g
  • Crème de courge
    160g
  • Olive de Kalamata
    60g
  • Pecorino
    80g
  • Thym frais
    5 tiges
  • Fromage blanc
    100g

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • planche à découper
  • couteau
  • casserole
  • passoire

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 10 à 13 min. Selon vos goûts, al dente* ou plus cuit ! Coupez les olives en petits morceaux.
  • 2.

    Crème de courge

    Dans une casserole à feu doux* : Ajoutez la crème de courge, les olives, le thym et une petite louche d'eau de cuisson des pâtes. Ajustez l'eau de cuisson selon la consistance souhaitée. Salez et poivrez.
  • 3.

    Sauce onctueuse

    Ajoutez le fromage blanc (cf quantité) à la crème de courge. Mélangez bien pour lier* le tout. Salez et poivrez à votre goût.
  • 4.

    Mélange crémeux

    Goûtez puis égouttez les pâtes. Si elles sont trop al dente, poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Retirez la branche de thym de la sauce. Remettez les pâtes dans la casserole, versez la sauce dedans et mélangez bien.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Touche finale

    Servez les linguine dans des assiettes creuses. Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino directement sur les assiettes. Servez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…