Linguine à la Crème de Courge

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 10 à 13 min. Selon vos goûts, al dente* ou plus cuit ! Coupez les olives en petits morceaux.
• 2.

  Crème de courge

  Dans une casserole à feu doux* : Ajoutez la crème de courge, les olives, le thym et une petite louche d'eau de cuisson des pâtes. Ajustez l'eau de cuisson selon la consistance souhaitée. Salez et poivrez.
• 3.

  Sauce onctueuse

  Ajoutez le fromage blanc (cf quantité) à la crème de courge. Mélangez bien pour lier* le tout. Salez et poivrez à votre goût.
• 4.

  Mélange crémeux

  Goûtez puis égouttez les pâtes. Si elles sont trop al dente, poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Retirez la branche de thym de la sauce. Remettez les pâtes dans la casserole, versez la sauce dedans et mélangez bien.
• La prochaine fois

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• 5.

  Touche finale

  Servez les linguine dans des assiettes creuses. Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino directement sur les assiettes. Servez bien chaud !