Rigatoni au Pesto de Poivron Maison
Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Rigatoni ! Les pâtes idéales pour recueillir et s’enrober d’un savoureux pesto de poivrons twisté au paprika et réalisé par vos soins. Avec les amandes pour le croquant, un régal prêt en 20 minutes chrono.
NOUVEAU
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Rigatoni500 g
- Piquillos170 g
- Ail1 pièce
- Coriandre fraîche4 tiges
- Amandes effilées30 g
- Ricotta200 g
- Paprika6 g
- Piment ancho3 g
- Piment Niora2 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Poêle, Mixeur
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Préparation de la recette
- 1.
Ail, ail, ail !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les rigatoni. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 pour ôter son germe et réservez-le jusqu'à utilisation en étape 3.arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Torréfaction
Plongez les rigatoni dans l'eau bouillante pendant 15 min. Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées en remuant et en surveillant bien. Elles doivent bien blondir, attention, ça va vite !arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?
- 3.
Pesto presto !
Dans la cuve d'un mixeur, disposez les piquillos, la ricotta (cf quantité), l'ail (cf quantité), le paprika pimenté, et la moitié des amandes. Dosez l'ail selon votre goût, c'est puissant. Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir un pesto homogène. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Rigatoni cremosi
Mettez de côté une belle louche d'eau de cuisson des pâtes. Goûtez puis égouttez les rigatoni, puis mélangez-les au pesto directement dans la casserole. Ajoutez un peu d'eau des pâtes pour obtenir une consistance bien crémeuse. - 5.
Service rosso
Servez les rigatoni au pesto dans des assiettes creuses. Parsemez du reste d'amandes effilées et de feuilles de coriandre. Ciselez* la coriandre si vous le souhaitez. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive pour plus de gourmandise…
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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment torréfier les graines et les noix ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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