Pâtes Fraîches Roulées aux Champignons

Préparation de la recette

• 1.

  Champis only

  Ôtez le pied des champignons et émincez-les*. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites sauter les champignons pendant 5 min en remuant régulièrement. Salez & poivrez.
• 2.

  Réalisation du roux

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Faites chauffer une casserole à feu moyen et faites-y fondre le beurre. Ajoutez la farine d'une traite (cf quantité), remuez vigoureusement pendant 2 min pour cuire le roux*.
• 3.

  Belle béchamel

  Versez le lait (cf quantité) tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition. La béchamel va épaissir au bout de quelques minutes et prendre une consistance onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez la muscade, dosez-la selon vos goûts.
• 4.

  Ça roule !

  Coupez les pâtes à lasagne en 3 dans le sens de la longueur (cf quantité). Dans un plat à gratin, versez la pulpe de tomate (cf quantité), salez, poivrez et ajoutez un trait* d'huile d'olive. Disposez les pâtes un peu roulées sur la sauce tomate.
• 5.

  Montage

  Mélangez les champignons et la béchamel puis garnissez les rouleaux de pâte de cette farce. Aidez-vous d'une petite cuillère ou de votre doigt pour faire glisser la farce dans les rouleaux de pâte.
• La prochaine fois

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• 6.

  Comme une lasagne

  Parsemez de grana gadano par dessus et enfournez le plat 20 à 25 min selon votre four. Le dessus des pâtes va croustiller et l'intérieur va rester bien fondant. Buon appetito !