Linguine à la Tomate
Poivron & Burrata

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#gourmand

#végé

#Pâtes

#-20min

#Recette légume

4,4/5

(247 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette aux saveurs italiennes avec des linguine accompagnées d'oignons et de poivrons tendres et caramélisés nappés de pulpe de tomates. Sans oublier la généreuse burrata à déposer sur le dessus !

Ingrédients

Nombre de personnes

Burrata
2 pièces
Linguine
500 g
Poivron rouge
2 pièces
coulis de tomate
200 g
Oignon jaune
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
200 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Sauteuse ou poêle
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine.
Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante jusqu'au service.
Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles.
Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf. quantité).
Comment tailler un poivron ?
Comment émincer un oignon ?
2.
Légumes poêlés
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et le poivron 3 min en remuant.
3.
Mijotage
Versez le coulis de tomate et l'eau (cf. quantité) salez et poivrez.
Baissez à feu doux et laissez mijoter* 10 à 15 min à couvert*. Le poivron doit être tendre. Plongez les linguine dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (cf. quantité).
Temps libre pendant que ça cuit.
4.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les linguine.
Mettez-les dans la sauteuse et mélangez-les à la sauce.
La prochaine fois
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5.
Finitions
Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
Coupez la burrata par-dessus et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Épépiner : action d'ôter les pépins
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau