Linguine à la Tomate, Poivron & Burrata
Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Une assiette aux saveurs italiennes avec des linguine accompagnées d'oignons et de poivrons tendres et caramélisés nappés de pulpe de tomates. Sans oublier la généreuse burrata à déposer sur le dessus !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Burrata2 pièces
- Linguine blanches tréfilées au bronze500 g
- Poivron rouge500 g
- coulis de tomate200 g
- Oignon jaune1 pièce
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Eau200 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Sauteuse ou poêle
- Couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante jusqu'au service. Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). - 2.
Légumes poêlés
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et le poivron 3 min en remuant. - 3.
Mijotage
Versez la pulpe de tomate et l'eau (cf quantité) salez et poivrez. Baissez à feu doux et laissez mijoter* 10 à 15 min à couvert*. Les poivrons doivent être tendres. Plongez les linguine dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (cf quantité). - 4.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les linguine. Mettez-les dans la sauteuse et mélangez-les à la sauce. La prochaine fois
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Finitions
Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Coupez la burrata par-dessus et régalez-vous !
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Émincer : couper en tranches très fines
- Épépiner : action d'ôter les pépins
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
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