Linguine à la Tomate, Poivron & Burrata

Linguine à la Tomate, Poivron & Burrata

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#gourmand
#végé
#Pâtes
#-20min
#Recette légume
4,4/5
(181 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette aux saveurs italiennes avec des linguine accompagnées d'oignons et de poivrons tendres et caramélisés nappés de pulpe de tomates. Sans oublier la généreuse burrata à déposer sur le dessus !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Burrata
    2 pièces
  • Linguine blanches tréfilées au bronze
    500 g
  • Poivron rouge
    500 g
  • coulis de tomate
    200 g
  • Oignon jaune
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    200 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Sauteuse ou poêle
  • Couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante jusqu'au service. Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité).
  • 2.

    Légumes poêlés

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et le poivron 3 min en remuant.
  • 3.

    Mijotage

    Versez la pulpe de tomate et l'eau (cf quantité) salez et poivrez. Baissez à feu doux et laissez mijoter* 10 à 15 min à couvert*. Les poivrons doivent être tendres. Plongez les linguine dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (cf quantité).
  • 4.

    Joyeux mélange

    Goûtez puis égouttez les linguine. Mettez-les dans la sauteuse et mélangez-les à la sauce.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Finitions

    Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Coupez la burrata par-dessus et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau