Pesto Rosso Maison

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#végé

#gourmand

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

Le pesto rosso n'aura plus aucun secret pour vous ! Des tomates séchées, de la ricotta onctueuse, du parmesan, du basilic frais et des amandes grillées... Un tour au mixeur et hop ! A déguster sans modération

Ingrédients

Nombre de personnes

Ail
1 pièce
Tomates séchées
200 g
Ricotta
200 g
Parmesan râpé
60 g
Basilic frais
10 feuilles
Amandes effilées
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Épluchez
Épluchez et coupez l'ail en 2 dans la longueur Retirez le germe Effeuillez* le basilic
2.
Torréfiez
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* les amandes effilées quelques minutes en remuant de temps à autre Surveillez bien, ça grille vite !
3.
Mixez
Dans la cuve d'un mixeur : Disposez la ricotta, les tomates séchées, les amandes effilées, l'ail, le basilic et le parmesan Versez l'huile d'olive, salez et poivrez Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène Ajoutez de l'huile d'olive si la consistance est trop épaisse pour vous
La prochaine fois
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4.
Pesto rosso !
Dégustez ce pesto rosso avec des pâtes al dente* !