Pesto Rosso Maison

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

Gourmand

Le pesto rosso n'aura plus aucun secret pour vous ! Des tomates séchées, de la ricotta onctueuse, du parmesan, du basilic frais et des amandes grillées... Un tour au mixeur et hop ! A déguster sans modération

Ingrédients

Nombre de personnes

Ail
1 pièce
Tomates séchées
200g
Ricotta
200g
Parmesan râpé
60g
Basilic frais
10 feuilles
Amandes effilées
40g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle
mixeur

Préparation de la recette

1.
Épluchez
Épluchez et coupez l'ail en 2 dans la longueur Retirez le germe Effeuillez* le basilic
2.
Torréfiez
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* les amandes effilées quelques minutes en remuant de temps à autre Surveillez bien, ça grille vite !
3.
Mixez
Dans la cuve d'un mixeur : Disposez la ricotta, les tomates séchées, les amandes effilées, l'ail, le basilic et le parmesan Versez l'huile d'olive, salez et poivrez Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène Ajoutez de l'huile d'olive si la consistance est trop épaisse pour vous
La prochaine fois
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4.
Pesto rosso !
Dégustez ce pesto rosso avec des pâtes al dente* !