Pesto Rosso Maison

Pesto Rosso Maison

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
#gourmand

Le pesto rosso n'aura plus aucun secret pour vous ! Des tomates séchées, de la ricotta onctueuse, du parmesan, du basilic frais et des amandes grillées... Un tour au mixeur et hop ! A déguster sans modération

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Ail
    1 pièce
  • Tomates séchées
    200 g
  • Ricotta
    200 g
  • Parmesan râpé
    60 g
  • Basilic frais
    10 feuilles
  • Amandes effilées
    40 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Épluchez

    Épluchez et coupez l'ail en 2 dans la longueur Retirez le germe Effeuillez* le basilic
  • 2.

    Torréfiez

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* les amandes effilées quelques minutes en remuant de temps à autre Surveillez bien, ça grille vite !
  • 3.

    Mixez

    Dans la cuve d'un mixeur : Disposez la ricotta, les tomates séchées, les amandes effilées, l'ail, le basilic et le parmesan Versez l'huile d'olive, salez et poivrez Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène Ajoutez de l'huile d'olive si la consistance est trop épaisse pour vous
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Pesto rosso !

    Dégustez ce pesto rosso avec des pâtes al dente* !

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille