Poêlée de Légumes
à la Crème de Parmesan

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#végé

#-20min

#Recette légume

#IG bas

#sans gluten

#bio

#<600 kcal

Des légumes de saison simplement rôtis au four qui sortent fondants, tout gratinés et nappés d’une succulente sauce crémeuse au parmesan. Un petit bonheur rapide et facile à préparer !

Ingrédients

Nombre de personnes

Crème de soja
400 ml
parmesan râpé
100 g
Carotte
600 g
Pommes de terre
500 g
Oignon
2 pièces
Ail
2 pièces
Choux de Bruxelles
500 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plat adapté
Économe
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Légumes en folie
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Si besoin, ôtez le pied des choux de Bruxelles puis, coupez-les en 2.
Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Lavez-les bien puis coupez les pommes de terre non épluchées en morceaux.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
2.
Légumes rôtis
Disposez les légumes dans un plat à four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez dans le four chaud pour 45 min. Temps libre de 30 min.
3.
Un vraie crème
Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour ôter son germe.
Disposez la crème de soja et l'ail dans une casserole à feu doux*.
Laissez frémir* pendant 5 min pour que l'ail infuse*.
Ajoutez ensuite le parmesan, salez légèrement, poivrez bien et mélangez.
4.
Touche finale
Une fois les légumes cuits, vérifiez qu'ils soient fondants. Piquez-les avec un couteau.Versez la crème au parmesan sur les légumes.
Enfournez sous le gril du four pendant 3 min pour que ça gratine.
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5.
Service gratiné !
Quand les légumes sont bien gratinés, sortez-les du four et dégustez sans tarder.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer