Mijoté de Pois Chiche-Épinards & Patate Douce Laquée

Name: Mijoté de Pois Chiche-Épinards & Patate Douce Laquée
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Pois chiches; 200 g Épinards; 400 g Tomate pelée; 60 g Concentré de tomate; 2 pièces Patate douce; 4 c.c. Graine de cumin; 4 c.c. Cumin; 2 c.c. Graine de coriandre; 2 c.s. Sucre; 2 c.s. Miel; 30 g Beurre; 200 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#végé

#healthy

#Asiatique

#créatif

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

De délicieuses associations pour ce plat « santé ». Des légumes mitonnés dans une sauce tomatée rehaussée de cumin et coriandre torréfiés. À déguster avec des patates douces fondantes enrobées de miel de fleur.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Pois chiches
1 pièce
Épinards
200 g
Tomate pelée
400 g
Concentré de tomate
60 g
Patate douce
2 pièces
Graine de cumin
4 c.c.
Cumin
4 c.c.
Graine de coriandre
2 c.c.

Dans votre placard

Sucre
2 c.s.
Miel
2 c.s.
Beurre
30 g
Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou poêle, Couvercle, Passoire

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Cuisson douce
Épluchez et coupez la patate douce en cubes Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec une noix* de beurre, l'eau et le miel (cf quantité) Ajoutez la patate douce, salez couvrez et laissez cuire 20 min Si vous n'avez pas de miel, mettez une càc* de sucre. Le liquide doit s'évaporer petit à petit
2.
Pendant ce temps-là
Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Versez le mélange d'épices en dosant la quantité selon vos goûts Torréfiez-les* 30 secondes en remuant, puis versez les tomates pelées, le concentré de tomate, le sucre (cf quantité) Ajoutez 150 ml d'eau pour 2 et 300 ml d'eau pour 4 Salez, poivrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux*
3.
Ça tombe
Égouttez les pois chiches Équeutez et lavez les épinards, puis ajoutez-les dans la sauce tomate, faites-les tomber* 1 min Ajoutez ensuite les pois chiches, rectifiez l’assaisonnement si besoin
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !
4.
Bowl d'hiver
Servez le tout avec les patates douces rôties N'hésitez pas à parsemer de coriandre fraîche si vous en avez sous la main !

* Do you speak cuisine ?

Càc : cuillère à café rase
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille