Mijoté de Pois Chiche-Épinards & Patate Douce Laquée

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#végé

#healthy

#Asiatique

#créatif

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

De délicieuses associations pour ce plat « santé ». Des légumes mitonnés dans une sauce tomatée rehaussée de cumin et coriandre torréfiés. À déguster avec des patates douces fondantes enrobées de miel de fleur.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pois chiches
1 pièce
Épinards
200 g
Tomate pelée
400 g
Concentré de tomate
60 g
Patate douce
2 pièces
Graine de cumin
4 c.c.
Cumin
4 c.c.
Graine de coriandre
2 c.c.

Dans votre placard :

Sucre
2 c.s.
Miel
2 c.s.
Beurre
30 g
Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou poêle (x2)
Couvercle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Cuisson douce
Épluchez et coupez la patate douce en cubes Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec une noix* de beurre, l'eau et le miel (cf quantité) Ajoutez la patate douce, salez couvrez et laissez cuire 20 min Si vous n'avez pas de miel, mettez une càc* de sucre. Le liquide doit s'évaporer petit à petit
2.
Pendant ce temps-là
Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Versez le mélange d'épices en dosant la quantité selon vos goûts Torréfiez-les* 30 secondes en remuant, puis versez les tomates pelées, le concentré de tomate, le sucre (cf quantité) Ajoutez 150 ml d'eau pour 2 et 300 ml d'eau pour 4 Salez, poivrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux*
3.
Ça tombe
Égouttez les pois chiches Équeutez et lavez les épinards, puis ajoutez-les dans la sauce tomate, faites-les tomber* 1 min Ajoutez ensuite les pois chiches, rectifiez l’assaisonnement si besoin
La prochaine fois
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4.
Bowl d'hiver
Servez le tout avec les patates douces rôties N'hésitez pas à parsemer de coriandre fraîche si vous en avez sous la main !

* Do you speak cuisine ?

Càc : cuillère à café rase
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille