Name: Mijoté de Pois Chiche-Épinards & Patate Douce Laquée
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Pois chiches; 200 g Épinards; 400 g Tomate pelée; 60 g Concentré de tomate; 2 pièces Patate douce; 4 c.c. Graine de cumin; 4 c.c. Cumin; 2 c.c. Graine de coriandre; 2 c.s. Sucre; 2 c.s. Miel; 30 g Beurre; 200 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Mijoté de Pois Chiche-Épinards & Patate Douce Laquée

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#végé

#healthy

#Asiatique

#créatif

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

De délicieuses associations pour ce plat « santé ». Des légumes mitonnés dans une sauce tomatée rehaussée de cumin et coriandre torréfiés. À déguster avec des patates douces fondantes enrobées de miel de fleur.

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Prix / assiette : NaN €NaN €

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Pois chiches
1 pièce
Épinards
200 g
Tomate pelée
400 g
Concentré de tomate
60 g
Patate douce
2 pièces
Graine de cumin
4 c.c.
Cumin
4 c.c.
Graine de coriandre
2 c.c.

Dans votre placard

Sucre
2 c.s.
Miel
2 c.s.
Beurre
30 g
Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou poêle, Couvercle, Passoire

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Cuisson douce
Épluchez et coupez la patate douce en cubes Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec une noix* de beurre, l'eau et le miel (cf quantité) Ajoutez la patate douce, salez couvrez et laissez cuire 20 min Si vous n'avez pas de miel, mettez une càc* de sucre. Le liquide doit s'évaporer petit à petit
2.
Pendant ce temps-là
Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Versez le mélange d'épices en dosant la quantité selon vos goûts Torréfiez-les* 30 secondes en remuant, puis versez les tomates pelées, le concentré de tomate, le sucre (cf quantité) Ajoutez 150 ml d'eau pour 2 et 300 ml d'eau pour 4 Salez, poivrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux*
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
3.
Ça tombe
Égouttez les pois chiches Équeutez et lavez les épinards, puis ajoutez-les dans la sauce tomate, faites-les tomber* 1 min Ajoutez ensuite les pois chiches, rectifiez l’assaisonnement si besoin
4.
Bowl d'hiver
Servez le tout avec les patates douces rôties N'hésitez pas à parsemer de coriandre fraîche si vous en avez sous la main !

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* Do you speak cuisine ?

Càc : cuillère à café rase
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille