Mijoté de Pois Chiche-Épinards & Patate Douce Laquée

De délicieuses associations pour ce plat « santé ». Des légumes mitonnés dans une sauce tomatée rehaussée de cumin et coriandre torréfiés. À déguster avec des patates douces fondantes enrobées de miel de fleur.
20 min
Healthy
Créatif
(76)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pois chiches0.5 0.5
Épinards100 g200 g
Tomate pelée200 g200 g
Concentré de tomate30 g60 g
Patate douce1 1.67
Graine de cumin2 c.c.4 c.c.
Cumin2 c.c.4 c.c.
Graine de coriandre1 c.c.2 c.c.
Sucre1 c.s.2 c.s.
Miel1 c.s.2 c.s.
Beurre15 g30 g
Eau100 ml200 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse ou poêle x 2
  • couvercle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Cuisson douce

Épluchez et coupez la patate douce en cubes Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec une noix* de beurre, l'eau et le miel (cf quantité) Ajoutez la patate douce, salez couvrez et laissez cuire 20 min Si vous n'avez pas de miel, mettez une càc* de sucre. Le liquide doit s'évaporer petit à petit
2

Pendant ce temps-là

Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Versez le mélange d'épices en dosant la quantité selon vos goûts Torréfiez-les* 30 secondes en remuant, puis versez les tomates pelées, le concentré de tomate, le sucre (cf quantité) Ajoutez 150 ml d'eau pour 2 et 300 ml d'eau pour 4 Salez, poivrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux*
3

Ça tombe

Égouttez les pois chiches Équeutez et lavez les épinards, puis ajoutez-les dans la sauce tomate, faites-les tomber* 1 min Ajoutez ensuite les pois chiches, rectifiez l’assaisonnement si besoin
4

Bowl d'hiver

Servez le tout avec les patates douces rôties N'hésitez pas à parsemer de coriandre fraîche si vous en avez sous la main !

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