Mijoté de Pois Chiche-Épinards & Patate Douce Laquée

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Healthy
Créatif
3/5
(77 notes)
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De délicieuses associations pour ce plat « santé ». Des légumes mitonnés dans une sauce tomatée rehaussée de cumin et coriandre torréfiés. À déguster avec des patates douces fondantes enrobées de miel de fleur.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Épinards
    200g
  • Tomate pelée
    400g
  • Concentré de tomate
    60g
  • Patate douce
    2 pièces
  • Graine de cumin
    4 c.c.
  • Cumin
    4 c.c.
  • Graine de coriandre
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Sucre
    2 c.s.
  • Miel
    2 c.s.
  • Beurre
    30g
  • Eau
    200ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou poêle (x2)
  • couvercle
  • passoire

Préparation de la recette

  • 1.

    Cuisson douce

    Épluchez et coupez la patate douce en cubes Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec une noix* de beurre, l'eau et le miel (cf quantité) Ajoutez la patate douce, salez couvrez et laissez cuire 20 min Si vous n'avez pas de miel, mettez une càc* de sucre. Le liquide doit s'évaporer petit à petit
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Versez le mélange d'épices en dosant la quantité selon vos goûts Torréfiez-les* 30 secondes en remuant, puis versez les tomates pelées, le concentré de tomate, le sucre (cf quantité) Ajoutez 150 ml d'eau pour 2 et 300 ml d'eau pour 4 Salez, poivrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux*
  • 3.

    Ça tombe

    Égouttez les pois chiches Équeutez et lavez les épinards, puis ajoutez-les dans la sauce tomate, faites-les tomber* 1 min Ajoutez ensuite les pois chiches, rectifiez l’assaisonnement si besoin
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Bowl d'hiver

    Servez le tout avec les patates douces rôties N'hésitez pas à parsemer de coriandre fraîche si vous en avez sous la main !

* Do you speak cuisine ?

  • Càc : cuillère à café rase
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille