Name: Quenelles de Chou Fleur & Patates Douces Rôties
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Chou-fleur; 1000 g Patate douce; 40 g Chapelure fine; 1 pièce Oignon jaune; 80 g Emmental râpé; 200 g Yaourt; 1 pièce Salade de la semaine; 6 g Curry; 100 g Farine de blé; 8 traits Huile d'olive; 2 traits Vinaigre au choix; 2 pincées Sel & poivre

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Quenelles de Chou Fleur & Patates Douces Rôties

Temps en cuisine

25 min

À table dans

55 min

#créatif

#végé

#healthy

#<600 kcal

4/5

(52 notes)

Testée et approuvée
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Ces petites quenelles de chou fleur crousti-fondantes parfumées au curry et à l'emmental feront craquer les petits comme les grands. Un plat facile à réaliser, encore plus rigolo à cuisiner en famille !

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Chou-fleur
1 pièce
Patate douce
1000 g
Chapelure fine
40 g
Oignon jaune
1 pièce
Emmental râpé
80 g
Yaourt
200 g
Salade de la semaine
1 pièce
Curry
6 g
Farine de blé
100 g

Dans votre placard

Huile d'olive
8 traits
Vinaigre au choix
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Presse-purée ou fouet, Saladier, Plaque

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Préparation de la recette

1.
Les patates douces
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le chou fleur. Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Disposez-la dans un plat à four, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 30 min.
2.
Le chou-fleur
Coupez le chou-fleur en sommités*. Ciselez* l'oignon finement (cf quantité). Plongez le chou fleur dans l'eau bouillante pour 15 min.
3.
Mélange
Égouttez le chou-fleur, refroidissez-le sous un filet* d'eau froide puis passez-le au presse-purée. Si vous n'avez pas de presse-purée, écrasez-le au fouet ! Dans un saladier, mélangez la purée de chou-fleur, l'oignon, le mélange farine et curry et l'emmental. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour former une farce homogène.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Jolies quenelles
Formez des quenelles à l'aide d'une càs*. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez les quenelles avec la chapelure. Enfournez pour 12 à 15 min.
5.
Sauce facile
Lavez et essorez la salade. Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Si vous avez du piment d'espelette, ajoutez-en une pincée, c'est exquis !
6.
À taaable !
Une fois les quenelles bien dorées et croustillantes, servez-les toutes chaudes accompagnées des patates douces rôties, de la sauce au yaourt et d'une poignée de salade assaisonnée d'huile et du vinaigre de votre choix.

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* Do you speak cuisine ?

Càs : cuillère à soupe rase
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli