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Quenelles de Chou Fleur & Patates Douces Rôties

Quenelles de Chou Fleur & Patates Douces Rôties

Temps en cuisine
25 min
À table dans
55 min
#créatif
#végé
#healthy
#Recette légume
4/5
(52 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces petites quenelles de chou fleur crousti-fondantes parfumées au curry et à l'emmental feront craquer les petits comme les grands. Un plat facile à réaliser, encore plus rigolo à cuisiner en famille !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Patate douce
    1000 g
  • Chapelure fine
    40 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Emmental râpé
    80 g
  • Yaourt
    200 g
  • Salade de la semaine
    1 pièce
  • Curry
    6 g
  • Farine de blé
    100 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 traits
  • Vinaigre au choix
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Presse-purée ou fouet
  • Saladier
  • Plaque

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Les patates douces

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le chou fleur. Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Disposez-la dans un plat à four, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 30 min.
  • 2.

    Le chou-fleur

    Coupez le chou-fleur en sommités*. Ciselez* l'oignon finement (cf quantité). Plongez le chou fleur dans l'eau bouillante pour 15 min.
  • 3.

    Mélange

    Égouttez le chou-fleur, refroidissez-le sous un filet* d'eau froide puis passez-le au presse-purée. Si vous n'avez pas de presse-purée, écrasez-le au fouet ! Dans un saladier, mélangez la purée de chou-fleur, l'oignon, le mélange farine et curry et l'emmental. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour former une farce homogène.
  • 4.

    Jolies quenelles

    Formez des quenelles à l'aide d'une càs*. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez les quenelles avec la chapelure. Enfournez pour 12 à 15 min.
  • 5.

    Sauce facile

    Lavez et essorez la salade. Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Si vous avez du piment d'espelette, ajoutez-en une pincée, c'est exquis !

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    Les Commis
  • 6.

    À taaable !

    Une fois les quenelles bien dorées et croustillantes, servez-les toutes chaudes accompagnées des patates douces rôties, de la sauce au yaourt et d'une poignée de salade assaisonnée d'huile et du vinaigre de votre choix.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

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