Quesadillas Cheesy
aux Haricots et Salsa Mexicaine

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 210°C en chaleur tournante*.

  Sauf si vous préférez cuire les quesadillas à la poêle.

  Égouttez puis rincez les haricots noirs.

  Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).

  Coupez la tomate en petits dés. 

  Épluchez puis ciselez* finement l’échalote (cf. quantité).

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 2.

  Salsa

  Dans un saladier, mélangez :

  Les dés de tomate, l’échalote et la cébette.

  Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité), salez et poivrez. 

  Mélangez et réservez la salsa au frais jusqu'au service.

• 3.

  Bonne farce

  Dans un 2ᵉ saladier, mélangez les haricots noirs, l'emmental râpé et le paprika fumé, salez et poivrez.

  À l'aide d'une fourchette, écrasez légèrement les haricots noirs.

• 4.

  Montage

  Disposez la moitié des tortillas à plat et garnissez-les de farce.

  Recouvrez avec les tortillas restantes, puis appuyez bien pour les souder entre elles. 

• 5.

  Un tour au four

  Si vous le souhaitez, chauffez une poêle à feu moyen/vif* sans matière grasse. Faites-y dorer les tortillas environ 1 min par face.

  Disposez les tortillas sur une plaque couverte de papier cuisson.

  Enfournez-les pendant 10 min.

  Jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

• La prochaine fois

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• 6.

  Miam

  Coupez les quesadillas en 4.

  Servez-les avec la salsa et une belle cuillère de petit suisse.