Bowl Quinoa & Compotée de Tomates aux Épices

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#végé

#efficace

#healthy

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

Du quinoa d'Anjou. Une compotée de tomate mijotée au Panch Phoron, le fabuleux mélange 5 épices du Bengale. Avec le caractère de la feta et des olives noires, un plat «santé» aux saveurs chaudes et puissantes.

Ingrédients

Nombre de personnes

Quinoa blond
300 g
Feta
200 g
Oignon
1 pièce
Tomates pelées
400 g
Piquillos
140 g
Panch Phoron
2 c.s.
Olives noires
50 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Coupez les piquillos en lamelles Coupez la feta en cubes
Comment émincer un oignon ?
2.
Panch Phoron
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 12 min Chauffer une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon 2 min en remuant régulièrement Ajoutez le Panch Phoron, faites cuire 1 min Afin de torréfier* les épices
3.
Sauce tomate parfumée
Ajoutez les tomates pelées, avec leur jus et les piquillos, salez et poivrez Baissez le feu et laissez mijoter 5 à 10 min Ça doit faire une compotée
La prochaine fois
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4.
Bowl parfumé
Égouttez le quinoa, servez-le dans des bols avec la sauce tomate parfumée Accompagnez de dés de feta et d'olives noires

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille