Bowl Quinoa & Compotée de Tomates aux Épices

Bowl Quinoa & Compotée de Tomates aux Épices

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
#végé
#efficace
#healthy
#-20min

Du quinoa d'Anjou. Une compotée de tomate mijotée au Panch Phoron, le fabuleux mélange 5 épices du Bengale. Avec le caractère de la feta et des olives noires, un plat «santé» aux saveurs chaudes et puissantes.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Quinoa blond
    300 g
  • Feta
    200 g
  • Oignon
    1 pièce
  • Tomates pelées
    400 g
  • Piquillos
    140 g
  • Panch Phoron
    2 c.s.
  • Olives noires
    50 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Casserole
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Coupez les piquillos en lamelles Coupez la feta en cubes

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Panch Phoron

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 12 min Chauffer une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon 2 min en remuant régulièrement Ajoutez le Panch Phoron, faites cuire 1 min Afin de torréfier* les épices
  • 3.

    Sauce tomate parfumée

    Ajoutez les tomates pelées, avec leur jus et les piquillos, salez et poivrez Baissez le feu et laissez mijoter 5 à 10 min Ça doit faire une compotée
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Bowl parfumé

    Égouttez le quinoa, servez-le dans des bols avec la sauce tomate parfumée Accompagnez de dés de feta et d'olives noires

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

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