Bowl Quinoa & Compotée de Tomates aux Épices
Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
Du quinoa d'Anjou. Une compotée de tomate mijotée au Panch Phoron, le fabuleux mélange 5 épices du Bengale. Avec le caractère de la feta et des olives noires, un plat «santé» aux saveurs chaudes et puissantes.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Quinoa blond300 g
- Feta200 g
- Oignon1 pièce
- Tomates pelées400 g
- Piquillos140 g
- Panch Phoron2 c.s.
- Olives noires50 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Casserole
- Passoire fine
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Préparation de la recette
- 1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Coupez les piquillos en lamelles Coupez la feta en cubesarrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Panch Phoron
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 12 min Chauffer une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon 2 min en remuant régulièrement Ajoutez le Panch Phoron, faites cuire 1 min Afin de torréfier* les épices - 3.
Sauce tomate parfumée
Ajoutez les tomates pelées, avec leur jus et les piquillos, salez et poivrez Baissez le feu et laissez mijoter 5 à 10 min Ça doit faire une compotée La prochaine fois
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Bowl parfumé
Égouttez le quinoa, servez-le dans des bols avec la sauce tomate parfumée Accompagnez de dés de feta et d'olives noires
* Do you speak cuisine ?
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?
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