Bowl Quinoa & Compotée de Tomates aux Épices

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

Healthy

Efficace

4/5

(47 notes)

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Du quinoa d'Anjou. Une compotée de tomate mijotée au Panch Phoron, le fabuleux mélange 5 épices du Bengale. Avec le caractère de la feta et des olives noires, un plat «santé» aux saveurs chaudes et puissantes.

Ingrédients

Nombre de personnes

Quinoa blond
300g
Feta
200g
Oignon
1 pièce
Tomates pelées
400g
Piquillos
140g
Panch Phoron
2 c.s.
Olives noires
50g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle
casserole
passoire fine

Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Coupez les piquillos en lamelles Coupez la feta en cubes
Comment émincer un oignon ?
2.
Panch Phoron
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 12 min Chauffer une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon 2 min en remuant régulièrement Ajoutez le Panch Phoron, faites cuire 1 min Afin de torréfier* les épices
3.
Sauce tomate parfumée
Ajoutez les tomates pelées, avec leur jus et les piquillos, salez et poivrez Baissez le feu et laissez mijoter 5 à 10 min Ça doit faire une compotée
La prochaine fois
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4.
Bowl parfumé
Égouttez le quinoa, servez-le dans des bols avec la sauce tomate parfumée Accompagnez de dés de feta et d'olives noires

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille