Ratatouille à la Crème de Chèvre & Menthe
Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Un mélange de légumes méditerranéens, dorés ou croquants, pour une délicieuse ratatouille surmontée d’une crème de chèvre frais et d’amandes. Servis avec de la semoule pour l’équilibre... On dirait le Sud !
NOUVEAU
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :
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- Semoule semi complète200 g
- Fromage de chèvre frais2 pièces
- Menthe fraîche5 tiges
- Amandes effilées30 g
- Oignon1 pièce
- Courgette2 pièces
- Aubergine2 pièces
- Pulpe de tomate400 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sucre2 c.c.
- Eau300 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Bol, Sauteuse avec couvercle, Casserole avec couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Rondement mené
Coupez la courgette en demi-rondelles et l'aubergine en quarts de rondelles. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Effeuillez* et ciselez* la menthe (cf quantité).arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon pendant 1 min. Ajoutez ensuite l'aubergine, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant 10 min à feu doux*. Surveillez et ajoutez un fond d'eau si ça accroche. - 3.
Pendant ce temps-là
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile et une pincée de sel. Dans un bol : Mélangez le chèvre, les amandes effilées et la menthe. Vous pouvez torréfier* les amandes à la poêle pour donner une saveur grillée. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Ça bloblote
Au bout de 10 min, ajoutez la courgette dans la sauteuse. Remuez et laissez cuire 5 min à couvert*. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate (cf quantité) et le sucre (cf quantité). Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire 3 min supplémentaires à feu doux. - 5.
Semoule express
Retirez la casserole d'eau bouillante du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service. - 6.
Crémeux et fondant
Égrenez* la semoule à l'aide d'une fourchette. Servez la semoule dans des bols avec la ratatouille. Parsemez de crème de chèvre avant de déguster.
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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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