Ravioli à la Crème
La recette idéale pour les soirées pressées : des ravioli enrobés d'une crème citronnée, accompagnés de courgettes et tomates cerises poêlées. Une touche de cébette et le tour est joué ! Voilà qui régalera petits et grands gourmands.
Ingrédients
- ravioli500 g
- crème fraîche200 g
- courgette2 pièces
- tomates cerises200 g
- cébette1 pièce
- citron1 pièce
- bouillon de légumes1 pièce
- herbes de provence2 c.c.
Dans votre placard :
- Eau200 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Casserole (x2)
- Passoire
- Presse-agrume
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Coupe, coupe, coupe
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioli.
Coupez la courgette en 2 dans la longueur, puis en demi-rondelles.
Coupez les tomates cerises en 2.
Pressez le citron (cf. quantité).
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
arrow_right_altComment couper les tomates cerises rapidement ?
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 2.
Légumes sautés
Dans une petite casserole, faites bouillir l'eau, le bouillon de légumes (cf. quantités) le jus de citron, les herbes de Provence.
Chauffez une poêle avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les courgettes et les tomates 4 à 5 min en remuant, salez et poivrez.
- 3.
Crème de la crème
Plongez les ravioli dans l'eau bouillante pendant 4 min.
Ajoutez la crème (cf. quantité) dans les légumes.
- 4.
Bouillon citronné
Versez le bouillon.
Portez à frémissements* pendant 5 min pour réduire* la crème, puis arrêtez le feu.
- 5.
Ravioli
Égouttez les ravioli et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes.
Mélangez le tout délicatement.
La prochaine fois
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Service !
Servez sans attendre et parsemez les assiettes de cébette.
* Do you speak cuisine ?
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Nos tutos vidéos
- Comment couper les tomates cerises rapidement ?
- Comment préparer la cébette ?