Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Risotto à l'Oseille & Burrata

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
#végé
#efficace
#gourmand
#Italie
#-20min
#Risotto
#sans gluten
4,1/5
(147 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un risotto crémeux et express à l'oseille fraîche acidulée et à la burrata crémeuse et onctueuse... Un parfait équilibre en bouche pour un maximum de plaisir !

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

  • Riz à risotto
    400 g
  • Oseille
    60 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Grana Padano râpé
    40 g
  • Burrata
    2 pièces
  • burrata
    1 pièce

Dans votre placard

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Beurre
    50 g
  • Eau
    800 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Spatule, Casserole, Sauteuse ou cocotte, Couvercle

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Primo

    Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Égouttez la burrata et réservez-la à température ambiante jusqu'au service. Lavez puis émincez* l'oseille finement. Faites chauffer l'eau (cf quantité) avec une pincée de sel dans une casserole. Elle doit être bien chaude, sans bouillir. Coupez le beurre (cf quantité) en petits morceaux et réservez-le au frais.

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Secondo

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 1 à 2 min en remuant.
  • 3.

    Tertio

    Ajoutez le riz et faites-le nacrer* 1 min environ. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Quatro

    Versez l'eau chaude d'une traite dans la cocotte. Couvrez, baissez à feu doux* et laissez cuire 11 min précises.
  • 5.

    Mantecare

    Une fois les 11 min passées, coupez le feu. Ajoutez le beurre froid, le Grana Padano et l'oseille dans le riz. Salez, poivrez et remuez doucement pendant 1 min puis énergiquement pendant 3 min. La texture va devenir très crémeuse, c'est ce qu'on appelle mantecare en italien.
  • 6.

    Burrata e basta

    Servez immédiatement avec une demi-burrata par personne. Il risotto n'attend pas !

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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simple, variée et sans stress.
Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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