Risotto à l'Oseille & Burrata
Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Un risotto crémeux et express à l'oseille fraîche acidulée et à la burrata crémeuse et onctueuse... Un parfait équilibre en bouche pour un maximum de plaisir !
NOUVEAU
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Riz à risotto400 g
- Oseille60 g
- Oignon jaune1 pièce
- Grana Padano râpé40 g
- Burrata2 pièces
- burrata1 pièce
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Beurre50 g
- Eau800 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Spatule, Casserole, Sauteuse ou cocotte, Couvercle
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
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Préparation de la recette
- 1.
Primo
Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Égouttez la burrata et réservez-la à température ambiante jusqu'au service. Lavez puis émincez* l'oseille finement. Faites chauffer l'eau (cf quantité) avec une pincée de sel dans une casserole. Elle doit être bien chaude, sans bouillir. Coupez le beurre (cf quantité) en petits morceaux et réservez-le au frais.arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
- 2.
Secondo
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 1 à 2 min en remuant. - 3.
Tertio
Ajoutez le riz et faites-le nacrer* 1 min environ. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Quatro
Versez l'eau chaude d'une traite dans la cocotte. Couvrez, baissez à feu doux* et laissez cuire 11 min précises. - 5.
Mantecare
Une fois les 11 min passées, coupez le feu. Ajoutez le beurre froid, le Grana Padano et l'oseille dans le riz. Salez, poivrez et remuez doucement pendant 1 min puis énergiquement pendant 3 min. La texture va devenir très crémeuse, c'est ce qu'on appelle mantecare en italien. - 6.
Burrata e basta
Servez immédiatement avec une demi-burrata par personne. Il risotto n'attend pas !
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Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler un oignon ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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