Name: Risotto aux Asperges
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Asperges; 50 g parmesan râpé; 30 g amandes effilées; 300 g Riz rond; 1 pièce citron; 1 pièce bouillon de légumes; 800 g eau; 1 c.c. sel; 20 ml huile d'olive

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Risotto aux Asperges

Temps en cuisine

10 min

À table dans

45 min

#TM31

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#Risotto

#végé

#<600 kcal

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Asperges
300 g
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amandes effilées
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Riz rond
300 g
citron
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper les asperges en tronçons.
Zester le citron.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Préparation
1. Mettre le zeste de citron dans le bol, puis râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver avec le parmesan râpé.
2. Mettre l'eau et le sel dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les asperges, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec, puis réserver. Retirer le panier cuisson et réserver l'eau du bol dans un récipient.
3. Mettre l'huile d'olive et le riz dans le bol, puis cuire 3 min/100°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
4. Ajouter le cube de bouillon de légumes et l'eau de cuisson des asperges, puis cuire 18 min/100°C//vitesse 1. Transvaser dans un plat de service. Ajouter les asperges et le parmesan au citron, puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Parsemer d'amandes torréfiées et servir aussitôt.