Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Risotto Bianco aux Noix & Cébette

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
#gourmand
#végé
#Italie
#Risotto
#sans gluten
4,4/5
(145 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un bon risotto, c'est d'abord un bon riz ! Avec le riz d'exception de la famille Melotti, préparez dans les règles de l'art un risotto bien crémeux et simplement dégusté avec des noix et la cébette fraîche.

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
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    Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

  • Riz Vialone Nano
    300 g
  • Noix
    50 g
  • Parmesan
    120 g
  • Cébette
    2 pièces
  • Vin blanc
    200 ml
  • Ail frais
    2 pièces
  • Bouillon de volaille
    20 g
  • Beurre demi-sel
    50 g

Dans votre placard

  • Beurre
    30 g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    1600 ml
  • Sel & poivre
    1 pincée

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou cocotte, Louche

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Bon bouillon

    Dans une casserole mélangez le bouillon de légumes avec l'eau (cf quantités) Portez à ébullition puis laissez sur feu doux pour garder le bouillon bien chaud
  • 2.

    Pendant que ça bout

    Retirez la 1ère peau de la cébette et émincez-la* finement Claquez* l'ail en gardant la peau Hachez rapidement les noix
  • 3.

    Riz nacré

    Dans une sauteuse*, ou une cocotte, chauffez 2 traits* d'huile d'olive à feu doux Ajoutez le riz et l'ail puis remuez 1 à 2 min pour nacrer* le riz Versez le vin blanc (cf quantités) et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il s'évapore
  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Remuez sans cesser

    Versez 1/3 du bouillon et laissez cuire 5 min à feu doux en remuant Versez le bouillon restant en 2 fois et faites cuire environ 20 min Il doit s'évaporer entre chaque ajout Le mélange doit être crémeux mais le riz encore un peu ferme Si c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau
  • 5.

    Bien lié

    Coupez le feu, ajoutez le parmesan et une noix* de beurre pour les gourmands Mélangez vivement pour bien lier* le risotto
  • 6.

    Il risotto

    Servez le risotto dans des assiettes creuses et parsemez de cébette et de noix

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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simple, variée et sans stress.
Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
  • Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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