Risotto Bianco aux Noix & Cébette
Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Un bon risotto, c'est d'abord un bon riz ! Avec le riz d'exception de la famille Melotti, préparez dans les règles de l'art un risotto bien crémeux et simplement dégusté avec des noix et la cébette fraîche.
NOUVEAU
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Riz Vialone Nano300 g
- Noix50 g
- Parmesan120 g
- Cébette2 pièces
- Vin blanc200 ml
- Ail frais2 pièces
- Bouillon de volaille20 g
- Beurre demi-sel50 g
Dans votre placard
- Beurre30 g
- Huile d'olive2 traits
- Eau1600 ml
- Sel & poivre1 pincée
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou cocotte, Louche
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
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Préparation de la recette
- 1.
Bon bouillon
Dans une casserole mélangez le bouillon de légumes avec l'eau (cf quantités) Portez à ébullition puis laissez sur feu doux pour garder le bouillon bien chaud - 2.
Pendant que ça bout
Retirez la 1ère peau de la cébette et émincez-la* finement Claquez* l'ail en gardant la peau Hachez rapidement les noix - 3.
Riz nacré
Dans une sauteuse*, ou une cocotte, chauffez 2 traits* d'huile d'olive à feu doux Ajoutez le riz et l'ail puis remuez 1 à 2 min pour nacrer* le riz Versez le vin blanc (cf quantités) et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il s'évapore C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Remuez sans cesser
Versez 1/3 du bouillon et laissez cuire 5 min à feu doux en remuant Versez le bouillon restant en 2 fois et faites cuire environ 20 min Il doit s'évaporer entre chaque ajout Le mélange doit être crémeux mais le riz encore un peu ferme Si c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau - 5.
Bien lié
Coupez le feu, ajoutez le parmesan et une noix* de beurre pour les gourmands Mélangez vivement pour bien lier* le risotto - 6.
Il risotto
Servez le risotto dans des assiettes creuses et parsemez de cébette et de noix
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
- Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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