Risotto Potimarron

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantité).

  Lavez, épluchez, évidez et coupez le potimarron en petits cubes.
  Pelez et émincez* l'oignon rouge.
  

  arrow_right_altComment tailler un potimarron ?

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Découpes

  Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faire revenir* l'oignon rouge pendant 2 min.
  Ajoutez le potimarron et faites-le revenir pendant 5 min.
  
• 3.

  Cuisson

  Ajoutez le riz et mélangez-le sans cesse pendant 3 min, jusqu’à ce qu'il devienne légèrement translucide.
  

  Ensuite, versez une louche de bouillon de légumes en remuant.

  Une fois le bouillon absorbé par le riz, renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus en mélangeant régulièrement.
• 4.

  Noix de Cajou

  Concassez* grossièrement les noix de cajou.
  Dans une poêle, à feu moyen/vif, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les noix de cajou pendant 2 min puis réservez pour le dressage.
  

  arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?

• 5.

  Risotto

  Lavez et coupez la moitié de la poire en fines lamelles et l'autre en dés.

  Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !

  Goûtez le risotto, et lorsque le riz est cuit, incorporez la préparation végétale (cf. quantité) et les dés de poire, puis mélangez délicatement le tout.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez votre risotto, puis, sur le dessus, déposez les lamelles de poire et parsemez de noix de cajou torréfiées.
  Bon appétit !