Riz Sauté Thaï
aux Légumes

Name: Riz Sauté Thaï aux Légumes
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Chou pak choï; 4 tiges Coriandre fraîche; 320 g Riz; 2 pièces Carotte; 40 g Noix de cajou; 2 c.s. Sauce soja; 40 g Nuoc-mâm; 15 g Gingembre frais; 2 pièces Ail; 4 pièces Œuf; 100 g Eau; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#végé

#Asiatique

#créatif

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#IG bas

#<600 kcal

4,3/5

(388 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux riz sauté aux légumes croquants, arrosé de sauce thaï, lié aux œufs crémeux et parsemé de coriandre fraîche. Facile à réaliser et décapant de gourmandise !

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Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Chou pak choï
2 pièces
Coriandre fraîche
4 tiges
Riz
320 g
Carotte
2 pièces
Noix de cajou
40 g
Sauce soja
2 c.s.
Nuoc-mâm
40 g
Gingembre frais
15 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Œuf
4 pièces
Eau
100 g
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Casserole, Sauteuse ou poêle, Couvercle, Passoire fine, Économe

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Préparation de la recette

1.
Fines découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Effeuillez* le chou pak choï et coupez les feuilles en 2 dans la longueur.
Épluchez puis hachez* le gingembre et l'ail.
Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment faire une belle mirepoix de carottes ?
2.
Légumes sautés
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant.
Ajoutez ensuite la carotte, versez l'eau (cf. quantité), baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 5 min.
3.
Pak choï
Au bout de 5 min, ajoutez le chou pak choï et faites-le cuire 5 min supplémentaires en remuant. Il doit rester al dente*.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez le riz et ajoutez-le à la sauteuse avec la sauce soja et le nuoc-mâm (cf. quantité).
Mélangez bien et laissez légèrement griller le riz.
5.
Œufs brouillés
Toujours à feu moyen, cassez les œufs (cf. quantité) directement dans la sauteuse et mélangez sans vous arrêter pendant environ 2 min.Les œufs doivent cuire, mais rester crémeux.
6.
Touche finale
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez le riz sauté parsemé de noix de cajou et de coriandre ciselée. Vous pouvez griller les noix de cajou à la poêle pour encore plus de saveurs !
Comment torréfier les graines et les noix ?

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* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts