Riz Sauté Thaï aux Légumes

Riz Sauté Thaï
aux Légumes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
#végé
#Asiatique
#créatif
#Recette légume
#sans gluten
#sans lactose
#bio
#IG bas
#<600 kcal

Un délicieux riz sauté aux légumes croquants, arrosé de sauce thaï, lié aux œufs crémeux et parsemé de coriandre fraîche. Facile à réaliser et décapant de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou pak choï
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Riz
    320 g
  • Carotte
    2 pièces
  • Noix de cajou
    40 g
  • Sauce soja
    30 g
  • Nuoc-mâm
    40 g
  • Gingembre frais
    15 g
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Œuf
    4 pièces
  • Eau
    100 g
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Verre doseur
  • Casserole
  • Sauteuse ou poêle
  • Couvercle
  • Passoire fine
  • Économe

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Fines découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

    Effeuillez le chou pak choï et coupez les feuilles en 2 dans la longueur.

    Épluchez puis hachez* le gingembre et l'ail.

    Épluchez et coupez la carotte en petits dés.

    Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf. quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment faire une belle mirepoix de carottes ?

  • 2.

    Légumes sautés

    Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.

    Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant.

    Ajoutez ensuite la carotte, versez l'eau (cf. quantité), baissez à feu doux*, couvrez et laissez cuire 5 min.

  • 3.

    Pak choï

    Au bout de 5 min, ajoutez le chou pak choï et faites-le cuire 5 min supplémentaires en remuant. Il doit rester al dente*.

  • 4.

    Joyeux mélange

    Goûtez puis égouttez le riz et ajoutez-le à la sauteuse avec la sauce soja et le nuoc-mâm (cf. quantité).

    Mélangez bien et laissez légèrement griller le riz.

  • 5.

    Œufs brouillés

    Toujours à feu moyen, cassez les œufs (cf. quantité) directement dans la sauteuse et mélangez sans vous arrêter pendant environ 2 min.Les œufs doivent cuire, mais rester crémeux.

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Touche finale

    Salez et poivrez selon votre goût.

    Servez le riz sauté parsemé de noix de cajou et de coriandre ciselée. Vous pouvez griller les noix de cajou à la poêle pour encore plus de saveurs !

    Comment torréfier les graines et les noix ?

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion