Riz Sauté au Poivron
à la Thaïlandaise

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#bio

#végé

#Asiatique

#créatif

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,2/5

(31 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La Thaïlande s'invite dans vos assiettes avec ce délicieux riz sauté aux légumes, parsemé de cacahuètes et accompagné d'une sauce parfumée gingembre et citron relevée de piment.

Ingrédients

Nombre de personnes

riz
320 g
poivron
2 pièces
haricots verts
300 g
citron
1 pièce
gingembre frais
2 pièces
ail
2 pièces
sauce soja salée
4 c.s.
cacahuètes
2 c.s.
piment
0.5 c.c.

Dans votre placard :

eau
100 ml
huile neutre
4 c.s.
sucre
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Couteau
Sauteuse avec couvercle
Bol
Presse-agrume
Râpe fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Riz
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
2.
Légumes
Lavez le poivron et coupez-le en petits cubes ou en fines lanières.
Lavez, équeutez* et coupez les haricots verts en tronçons de 2 centimètres.
Pelez et hachez* l’ail.
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites revenir* l'ail pendant 1 minute.
Ajoutez le poivron, les haricots verts et l'eau (cf quantité).
Faites cuire l'ensemble pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
3.
Sauce Pimentée
Dans un bol :
Pressez le citron (cf quantité).
Pelez et râpez le gingembre.
Ajoutez le sucre, le piment (dosez selon votre goût, il est plutôt fort), du sel et du poivre.
Mélangez et réservez au frais.
4.
Riz Sauté
Une fois le riz cuit, égouttez-le et rincez-le sous l'eau claire à l'aide de la passoire fine.
Ajoutez-le aux légumes avec la sauce soja puis mélangez et faites revenir le tout, à feu moyen/vif*, pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, concassez* grossièrement les cacahuètes et réservez-les pour le dressage.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez votre riz sauté au poivron, parsemé de cacahuètes et accompagné de la sauce pimentée.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts