Riz Sauté au Poivron
Temps en cuisine
15 min
À table dans
35 min
La Thaïlande s'invite dans vos assiettes avec ce délicieux riz sauté aux légumes, parsemé de cacahuètes et accompagné d'une sauce parfumée gingembre et citron relevée de piment.
Ingrédients
Nombre de personnes
- riz320 g
- poivron2 pièces
- haricots verts300 g
- citron1 pièce
- gingembre frais2 pièces
- ail2 pièces
- sauce soja salée4 c.s.
- cacahuètes2 c.s.
- piment0.5 c.c.
Dans votre placard :
- eau100 ml
- huile neutre4 c.s.
- sucre2 c.c.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire fine
- Couteau
- Sauteuse avec couvercle
- Bol
- Presse-agrume
- Râpe fine
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Préparation de la recette
- 1.
Riz
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet. - 2.
Légumes
Lavez le poivron et coupez-le en petits cubes ou en fines lanières.
Lavez, équeutez* et coupez les haricots verts en tronçons de 2 centimètres.
Pelez et hachez* l’ail.
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites revenir* l'ail pendant 1 minute.
Ajoutez le poivron, les haricots verts et l'eau (cf quantité).
Faites cuire l'ensemble pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement. - 3.
Sauce Pimentée
Dans un bol :
Pressez le citron (cf quantité).
Pelez et râpez le gingembre.
Ajoutez le sucre, le piment (dosez selon votre goût, il est plutôt fort), du sel et du poivre.
Mélangez et réservez au frais. - 4.
Riz Sauté
Une fois le riz cuit, égouttez-le et rincez-le sous l'eau claire à l'aide de la passoire fine.
Ajoutez-le aux légumes avec la sauce soja puis mélangez et faites revenir le tout, à feu moyen/vif*, pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, concassez* grossièrement les cacahuètes et réservez-les pour le dressage. La prochaine fois
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Dressage
Servez votre riz sauté au poivron, parsemé de cacahuètes et accompagné de la sauce pimentée.
Bon appétit !
* Do you speak cuisine ?
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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