Riz sauté au Broccolini
Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Passion pour ce riz sauté croustillant, agrémenté de broccolini tout en finesse et d'un mélange d'aromates dont Giulia a le secret... Un peu de sauce soja et de citron pep's le tout. Évasion garantie !
Ingrédients
Nombre de personnes
- riz semi-complet400 g
- carotte400 g
- Broccolini1 pièce
- oignon jaune2 pièces
- ail2 pièces
- curcuma2 c.s.
- sauce soja salée1 pièce
- citron1 pièce
- piment rouge1 pièce
- gomashio shichimi2 c.c.
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole
- Passoire
- Sauteuse ou poêle
- Couvercle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.Épluchez la carotte et coupez-la en fins biseaux*.Épluchez l'oignon puis émincez-le*.arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?
- 2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez puis hachez* l'ail.Coupez le citron en quartiers (cf quantité).Coupez le piment en 2, ôtez les pépins, puis émincez-le finement.arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment découper un piment ?
- 3.
Légumes sautés
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre*.Faites-y suer* l'ail et le piment 4 min en remuant.Ajoutez ensuite l'oignon, la carotte et le broccolini (cf quantité) avec un fond d'eau.Couvrez et laissez cuire 10 min. - 4.
Joyeux mélange
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min.Goûtez puis égouttez le riz.Ajoutez-le à la sauteuse avec le curcuma. - 5.
Saucy
Versez la sauce soja (cf quantité).Salez et poivrez puis mélangez bien et laissez légèrement griller le riz. Versez un filet d'huile sur les bords de la sauteuse pour une belle coloration. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Riz sauté
Servez le riz sauté arrosé de jus de citron au dernier moment.Parsemez de gomashio shichimi et régalez-vous !
* Do you speak cuisine ?
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Émincer : couper en tranches très fines
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?
- Comment découper des carottes en biseaux ?
- Préparation de l'ail
- Comment découper un piment ?