Chili sin Carne

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Nutrition
4,1/5
(23 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une compotée de pulpe de tomates avec de fondants haricots rouges, des carottes, des oignons, servi avec du riz. On parsème de coriandre et à table :)

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haricots rouges
    510g
  • Pulpe de tomate
    800g
  • Riz
    240g
  • Carotte
    400g
  • Oignon jaune
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Paprika
    2 c.c.
  • Piment de Cayenne
    2 pincées

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • sauteuse ou cocotte
  • passoire fine
  • casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets. Pelez et émincez* l'oignon.
  • 2.

    Riz

    Dans une sauteuse ou une grande cocotte, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir* les carottes et l'oignon pendant 10 minutes.
  • 3.

    Chili sin carne

    À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et rincez les haricots rouges. Lavez et ciselez* les herbes fraîches.
  • 4.

    Mijotager

    Dans la sauteuse, ajoutez les haricots rouges, la moitié des herbes fraîches, la pulpe de tomates, le paprika, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort), du sel et du poivre. Mélangez et laissez mijoter* à couvert*, pendant 20 minutes, en mélangeant de temps en temps.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. Dans vos assiettes, servez le riz et déposez le chili sin carne bien chaud sur le dessus. Parsemez le tout du restant des herbes fraîches et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré