Chou-Fleur Tikka Masala

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#bio

#végé

#créatif

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Dans cette recette, le chou-fleur rôti au cumin prend la vedette. Pour le sublimer, une sauce Tikka Masala maison, tomate, curry et gingembre, des lentilles corail et quelques raisins secs. Bienvenue en Inde !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou-fleur
1 pièce
Lentilles corail
300 g
Raisins secs
2 c.s.
Cumin
2 c.c.
Préparation végétale nature
4 pièces
Gingembre frais
2 pièces
Oignon jaune
2 pièces
Citron
1 pièce
Concentré de tomate
4 c.s.
Curry imperator
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Huile neutre
2 c.s.
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)
Passoire fine
Râpe fine
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Chou-fleur
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez le chou-fleur et prélevez ses fleurettes. Recoupez-les en deux si elles sont grandes. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, étalez le chou-fleur. Arrosez-le d'huile d'olive, parsemez-le de sel et de poivre. Enfournez pendant 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
2.
Lentilles corail
À l’aide d’une passoire fine, rincez les lentilles corail à l’eau claire. Dans une casserole d’eau froide salée, plongez les lentilles corail et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
3.
Découpes aromatiques
En parallèle, pelez et râpez le gingembre. Pelez et émincez* l'oignon. Pressez le citron (cf quantité).
4.
Mijotage
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre puis faites revenir* l'oignon pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez le curry, le gingembre, le concentré de tomates, le jus de citron et la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients. Mélangez et laissez mijoter à découvert jusqu’à épaississement de la sauce (environ 10 minutes). Pour une texture plus lisse, mixez la sauce à l’aide d’un blender ou d'un mixeur plongeant.
5.
Saucy
Une fois le chou-fleur cuit, incorporez-le à la sauce puis laissez-le mijoter pendant 5 minutes à couvert*. Ensuite, coupez le feu et ajoutez la préparation végétale. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
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6.
Dressage
Servez le chou-fleur tikka masala accompagné de lentilles corail et parsemez le tout de raisins secs. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré