Chou-Fleur Tikka Masala

Préparation de la recette

• 1.

  Chou-fleur

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez le chou-fleur et prélevez ses fleurettes. Recoupez-les en deux si elles sont grandes. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, étalez le chou-fleur. Arrosez-le d'huile d'olive, parsemez-le de sel et de poivre. Enfournez pendant 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
• 2.

  Lentilles corail

  À l’aide d’une passoire fine, rincez les lentilles corail à l’eau claire. Dans une casserole d’eau froide salée, plongez les lentilles corail et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
• 3.

  Découpes aromatiques

  En parallèle, pelez et râpez le gingembre. Pelez et émincez* l'oignon. Pressez le citron (cf quantité).
• 4.

  Mijotage

  Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre puis faites revenir* l'oignon pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez le curry, le gingembre, le concentré de tomates, le jus de citron et la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients. Mélangez et laissez mijoter à découvert jusqu’à épaississement de la sauce (environ 10 minutes). Pour une texture plus lisse, mixez la sauce à l’aide d’un blender ou d'un mixeur plongeant.
• 5.

  Saucy

  Une fois le chou-fleur cuit, incorporez-le à la sauce puis laissez-le mijoter pendant 5 minutes à couvert*. Ensuite, coupez le feu et ajoutez la préparation végétale. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez le chou-fleur tikka masala accompagné de lentilles corail et parsemez le tout de raisins secs. Bon appétit !