Couscous aux Légumes
& Fruits secs

Name: Couscous aux Légumes & Fruits secs
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Semoule semi-complète; 600 g carotte; 440 g Navet violet; 2 pièces Oignon rouge; 2 pièces Ail; 60 g abricot sec; 60 g Raisins secs; 40 g Pistache; 40 g Amande effilée; 1 pièce Bouillon de légumes; 2 c.c. Cumin; 600 ml eau; 4 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#vegan

#sans gluten

#végé

#nutrition

#efficace

#Afrique

#-20min

#Kids friendly

#sans lactose

4,3/5

(38 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des carottes et des navets qui mijotent dans un savoureux bouillon que l'on sert avec du couscous (évidemment!). On ajoute des abricots et raisins secs, puis des pistaches. Couscous assurément gourmand !

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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Semoule semi-complète
320 g
carotte
600 g
Navet violet
440 g
Oignon rouge
2 pièces
Ail
2 pièces
abricot sec
60 g
Raisins secs
60 g
Pistache
40 g
Amande effilée
40 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard

eau
600 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Sauteuse avec couvercle, Bol

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
C'est parti
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les fruits secs pendant 2 min.
Réservez-les pour le dressage.
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et faites-y fondre le bouillon de légumes (cf. quantité)
2.
Légumes
Lavez, épluchez, et coupez les carottes en rondelles.
Lavez, épluchez et coupez le navet en cubes.
Pelez et émincez* l'oignon rouge.
Pelez et hachez* l'ail.
3.
Mijotage
Dans la sauteuse ayant servi aux fruits secs, à feu moyen, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon avec l'ail 2 min.
Ajoutez les carottes et le navet puis faites-les revenir 5 min.
Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes, le cumin, du sel et du poivre.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter* à feu moyen pendant 15 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Couscous
Faites bouillir de l'eau pour le couscous (comptez 1 volume d'eau pour 1 volume de couscous).
Dans un saladier, versez le couscous, l’eau bouillante et laissez-le gonfler à couvert* pendant 5 min.
Une fois l’eau absorbée par le couscous, égrenez-le* à la fourchette afin de séparer les grains.
Incorporez l'huile d'olive.
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez puis réservez à couvert.
5.
Dressage
Servez un lit de couscous puis déposez les légumes par-dessus.
Parsemez du mélange de fruits secs, et, selon votre goût, arrosez du bouillon de légumes.
Bon appétit !