Curry Japonais
aux Carottes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#bio

#Asiatique

#Japon

#nutrition

#créatif

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#IG bas

#vegan

#végé

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Le curry est très populaire au Japon depuis la fin du 19ème siècle. Découvrez cette délicieuse variante, à base de carotte et de pommes, connue et reconnue pour son onctueuse sauce mêlant curry et sauce soja.

Ingrédients

Nombre de personnes

persil frais
1 pièce
pommes de terre
600 g
Carotte
400 g
Pomme
2 pièces
Riz
300 g
Sauce soja salée
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
curry
2 c.c.

Dans votre placard :

Farine de blé
2 c.s.
Huile neutre
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole (x2)
Couvercle
Passoire fine
Cuillère en bois

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Lavez, épluchez puis coupez les pommes de terre en cubes.
Lavez puis coupez les pommes en cubes.
2.
Découpages
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Lavez et ciselez* le persil frais (cf. quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment émincer un oignon ?
3.
Curry
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir l'oignon pendant 2 min.
Ensuite, ajoutez la farine de blé (cf. quantité) et le curry.
Puis, mélangez bien le tout pendant 2 min.
4.
Mijotage
Incorporez la sauce soja (cf. quantité), les pommes de terre, les carottes, les pommes, le persil, du sel et du poivre.
Couvrez les légumes à hauteur* avec de l'eau à température ambiante.
Mélangez, couvrez puis laissez mijoter* pendant 20 min.
5.
Riz
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 min.
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez votre curry japonais bien chaud, accompagné de riz.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir