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Curry Japonais

Curry Japonais

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
#créatif
#nutrition
#bio
#Japon
3,8/5
(93 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Le curry est très populaire au Japon depuis la fin du 19ème siècle. Découvrez cette délicieuse variante, à base de carotte et de pommes, connue et reconnue pour son onctueuse sauce mêlant curry et sauce soja.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Riz
    300 g
  • Pomme de terre Agria
    600 g
  • Carotte
    400 g
  • Pomme
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • persil frais
    1 pièce
  • Pâte de curry
    2 c.s.
  • Sauce soja salée
    4 c.s.

Dans votre placard :

  • Farine de blé
    2 c.s.
  • Huile neutre
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Casserole (x2)
  • Couvercle
  • Passoire fine
  • Cuillère en bois

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Lavez, épluchez puis coupez les pommes de terre en cubes.  
    Lavez puis coupez les pommes en cubes.
  • 2.

    Découpages

    Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. 
    Pelez et émincez* l'oignon
    Lavez et ciselez* les herbes fraîches.

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Curry

    Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir l'oignon pendant 2 minutes. 
    Ensuite, ajoutez la farine de blé (cf quantité) et la pâte de curry (dosez selon votre goût, elle est plutôt relevée) puis mélangez bien le tout pendant 2 minutes.
  • 4.

    Mijotage

    Incorporez la sauce soja, les pommes de terre, les carottes, les pommes, les herbes fraîches, du sel et du poivre.
    Couvrez à hauteur* les légumes d'eau à température ambiante. 
    Mélangez, couvrez puis laissez mijoter* pendant 20 minutes.
  • 5.

    Riz

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 minutes. 
    Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Dressage

    Servez votre curry japonais bien chaud accompagné de riz
    Bon appétit !

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?