Curry Japonais
Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Le curry est très populaire au Japon depuis la fin du 19ème siècle. Découvrez cette délicieuse variante, à base de carotte et de pommes, connue et reconnue pour son onctueuse sauce mêlant curry et sauce soja.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Riz300 g
- Pomme de terre Agria600 g
- Carotte400 g
- Pomme2 pièces
- Oignon jaune1 pièce
- persil frais1 pièce
- Pâte de curry2 c.s.
- Sauce soja salée4 c.s.
Dans votre placard :
- Farine de blé2 c.s.
- Huile neutre4 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole (x2)
- Couvercle
- Passoire fine
- Cuillère en bois
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Préparation de la recette
- 1.
C'est parti
Lavez, épluchez puis coupez les pommes de terre en cubes.Lavez puis coupez les pommes en cubes. - 2.
Découpages
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.Pelez et émincez* l'oignon.Lavez et ciselez* les herbes fraîches.arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 3.
Curry
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir l'oignon pendant 2 minutes.Ensuite, ajoutez la farine de blé (cf quantité) et la pâte de curry (dosez selon votre goût, elle est plutôt relevée) puis mélangez bien le tout pendant 2 minutes. - 4.
Mijotage
Incorporez la sauce soja, les pommes de terre, les carottes, les pommes, les herbes fraîches, du sel et du poivre.Couvrez à hauteur* les légumes d'eau à température ambiante.Mélangez, couvrez puis laissez mijoter* pendant 20 minutes. - 5.
Riz
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 minutes.Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. La prochaine fois
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Dressage
Servez votre curry japonais bien chaud accompagné de riz.Bon appétit !
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Comment ciseler les herbes rapidement ?