Curry Japonais

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#créatif

#nutrition

#bio

#Japon

3,8/5

(93 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le curry est très populaire au Japon depuis la fin du 19ème siècle. Découvrez cette délicieuse variante, à base de carotte et de pommes, connue et reconnue pour son onctueuse sauce mêlant curry et sauce soja.

Ingrédients

Nombre de personnes

Riz
300 g
Pomme de terre Agria
600 g
Carotte
400 g
Pomme
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce
persil frais
1 pièce
Pâte de curry
2 c.s.
Sauce soja salée
4 c.s.

Dans votre placard :

Farine de blé
2 c.s.
Huile neutre
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole (x2)
Couvercle
Passoire fine
Cuillère en bois

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Lavez, épluchez puis coupez les pommes de terre en cubes.
Lavez puis coupez les pommes en cubes.
2.
Découpages
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
Pelez et émincez* l'oignon.
Lavez et ciselez* les herbes fraîches.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Curry
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir l'oignon pendant 2 minutes.
Ensuite, ajoutez la farine de blé (cf quantité) et la pâte de curry (dosez selon votre goût, elle est plutôt relevée) puis mélangez bien le tout pendant 2 minutes.
4.
Mijotage
Incorporez la sauce soja, les pommes de terre, les carottes, les pommes, les herbes fraîches, du sel et du poivre.
Couvrez à hauteur* les légumes d'eau à température ambiante.
Mélangez, couvrez puis laissez mijoter* pendant 20 minutes.
5.
Riz
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 minutes.
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez votre curry japonais bien chaud accompagné de riz.
Bon appétit !