Dahl de Lentilles Corail à la Patate Douce

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#bio

#végé

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

Ce plat délicatement parfumé au curry et au lait de coco, est un "must do" pour cet hiver ! La patate douce et son petit goût noisette apporte douceur et rondeur. Très facile à réaliser et réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes

Lentilles corail
240 g
Lait de coco
400 ml
Noix de cajou
2 c.s.
Raisins secs
2 c.s.
Patate douce
600 g
Carotte
400 g
Échalote
2 pièces
Bouillon de légumes
1 pièce
Curry en poudre
2 c.c.
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
800 ml
Huile neutre
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Sauteuse avec couvercle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et diluez-y le bouillon de légumes. Lavez, épluchez et coupez la patate douce ainsi que les carottes en petits cubes. Pelez et émincez* l'échalote.
2.
Légumes
Dans une sauteuse ou dans une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites revenir l'échalote avec le curry pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez la patate douce, les carottes et le bouillon de légumes. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
3.
Dahl
À l'aide d'une passoire fine, rincez les lentilles corail à l'eau claire. Dans la sauteuse contenant les légumes, ajoutez les lentilles corail, les raisins secs, les noix de cajou, du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, à petit bouillon et à découvert, en remuant de temps en temps en cours de cuisson. Pendant ce temps, concassez* grossièrement les noix de cajou et réservez-les pour le dressage. En fin de cuisson du dahl, versez le lait de coco, mélangez puis coupez le feu.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
4.
Dressage
Servez votre dahl bien chaud. Bon appétit !