Name: Dahl de Lentilles Corail à la Patate Douce
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g Lentilles corail; 400 ml Lait de coco; 2 c.s. Noix de cajou; 2 c.s. Raisins secs; 600 g Patate douce; 400 g Carotte; 2 pièces Échalote; 1 pièce Bouillon de légumes; 2 c.c. Curry en poudre; 2 c.c. Cumin; 800 ml Eau; 4 c.s. Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Dahl de Lentilles Corail à la Patate Douce

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#bio

#végé

#nutrition

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

Ce plat délicatement parfumé au curry et au lait de coco, est un "must do" pour cet hiver ! La patate douce et son petit goût noisette apporte douceur et rondeur. Très facile à réaliser et réconfortant.

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Lentilles corail
240 g
Lait de coco
400 ml
Noix de cajou
2 c.s.
Raisins secs
2 c.s.
Patate douce
600 g
Carotte
400 g
Échalote
2 pièces
Bouillon de légumes
1 pièce
Curry en poudre
2 c.c.
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard

Eau
800 ml
Huile neutre
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Sauteuse avec couvercle, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et diluez-y le bouillon de légumes. Lavez, épluchez et coupez la patate douce ainsi que les carottes en petits cubes. Pelez et émincez* l'échalote.
2.
Légumes
Dans une sauteuse ou dans une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites revenir l'échalote avec le curry pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez la patate douce, les carottes et le bouillon de légumes. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
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B-Corp
3.
Dahl
À l'aide d'une passoire fine, rincez les lentilles corail à l'eau claire. Dans la sauteuse contenant les légumes, ajoutez les lentilles corail, les raisins secs, les noix de cajou, du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, à petit bouillon et à découvert, en remuant de temps en temps en cours de cuisson. Pendant ce temps, concassez* grossièrement les noix de cajou et réservez-les pour le dressage. En fin de cuisson du dahl, versez le lait de coco, mélangez puis coupez le feu.
4.
Dressage
Servez votre dahl bien chaud. Bon appétit !