Gratin d'Aubergine
à la Mozzarella

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#végé

#bio

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#Gratin

#IG bas

#<600 kcal

#sans gluten

4,3/5

(62 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction l'Italie avec ce gratin d'aubergine à la tomate et à la mozzarella façon Parmigiana. Un plat familial et estival bien gourmand, mais tout en équilibre pour se régaler et faire le plein de fibres.

Ingrédients

Nombre de personnes

Aubergine
1400 g
Mozzarella
2 pièces
Pulpe de tomate
2 pièces
Origan
2 c.c.
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Sucre
1 c.c.
Huile d'olive
10 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plat adapté
Casserole
Plaque
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en palce
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez et coupez les aubergines en fines lamelles dans leur longueur.
Coupez la mozzarella en rondelles.
Pelez et émincez* l’ail.
Préparation de l'ail
2.
Un tour au four
Disposez les aubergines sur une plaque de four couverte de papier cuisson et versez l'huile d'olive (cf. quantité) sur le dessus.
Parsemez d'origan, de sel et de poivre et enfournez pendant 20 min.
3.
La sauce tomate
Dans une casserole, à feu moyen/doux*, chauffez un filet* d'huile d'olive et faites revenir* l’ail pendant 2 min.
Ajoutez la pulpe de tomates avec le sucre (cf. quantité), du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson pendant 15 min, en remuant régulièrement.
Temps libre de 15 min.
4.
Le gratin
Déposez un fond de sauce tomate dans un plat à gratin et recouvrez d’une couche d’aubergines.
Nappez* de sauce tomate et déposez quelques rondelles de mozzarella. Réitérez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce tomate.
Enfournez pendant 20 min.
Temps libre pendant que ça cuit.
La prochaine fois
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5.
Miam !
Servez le gratin bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré