Gratin d'Aubergine à la Mozzarella

Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
Efficace
Nutrition
4,1/5
(27 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un gratin d'aubergine à la mozzarella comme en Italie (Parmigiana) bien gourmand mais tout en équilibre avec un bon apport de légumes.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Mozzarella
    2 pièces
  • Aubergine
    1,400g
  • Origan
    2 c.c.
  • Pulpe de tomate
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Sucre
    1 c.c.
  • Huile d'olive
    10 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • four & plat adapté
  • casserole
  • plaque

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Les aubergines

    1. Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante. 2. Lavez et coupez les aubergines en fines lamelles dans leur longueur. Disposez les aubergines sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et versez l'huile d'olive sur le dessus. 3. Parsemez d'origan, de sel et de poivre et enfournez pendant 20 minutes.
  • 2.

    La sauce tomate

    1. Pelez et émincez l’ail. 2. Dans une casserole, à feu moyen/doux, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l’ail pendant 2 minutes. 3. Ajoutez la pulpe de tomates avec le sucre, du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Le gratin

    1. Coupez la mozzarella en rondelles. 2. Déposez un fond de sauce tomate dans un plat à gratin et recouvrez d’une couche d’aubergines. 3. Nappez de sauce tomate et déposez quelques rondelles de mozzarella. 4. Réitérez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce tomate. Enfournez pendant 20 minutes puis dégustez.