Name: Gratin de Pâtes aux Poireaux & Paprika Fumé
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Escargots semi-complet; 880 g Poireau; 1 pièce Oignon jaune; 200 g Préparation végétale soja; 60 g Chapelure fine; 2 c.c. Paprika fumé; 100 ml Eau; 4 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Gratin de Pâtes aux Poireaux & Paprika Fumé

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#végé

#Pâtes

#gourmand

#-20min

#<600 kcal

#sans lactose

Des pâtes enrobées d'une fondue de poireaux à la crème végétale, avec une touche de paprika fumé, le tout sous une chapelure croustillante dorée au four. De quoi vous donner l'eau à la bouche !

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Escargots semi-complet
320 g
Poireau
880 g
Oignon jaune
1 pièce
Préparation végétale soja
200 g
Chapelure fine
60 g
Paprika fumé
2 c.c.

Dans votre placard

Eau
100 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Poêle

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les pâtes. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
2.
Pâtes
Dans la casserole, plongez les pâtes, remuez, puis laissez cuire à petits bouillons et à découvert, le temps indiqué sur le paquet. Pendant la cuisson, remuez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.
3.
Fondue de poireaux
Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles. Lavez et émincez* finement le vert et le blanc. Pelez et émincez l'oignon (cf quantité). Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 1 minute. Ajoutez les poireaux avec l'eau (cf quantité), le paprika fumé, du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen/doux*.
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B-Corp
4.
Gratin
En fin de cuisson, égouttez les pâtes. Dans un plat à gratin préalablement huilé, versez les pâtes et les poireaux. Sur le dessus, répartissez la préparation végétale (cf quantité) et la chapelure, puis enfournez pendant 10 minutes.
5.
Dressage
Servez votre gratin de pâtes aux poireaux. Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré