Trio de Riz Thaï
& Légumes Rôtis, Vinaigrette au Sirop d'Érable

Name: Trio de Riz Thaï & Légumes Rôtis, Vinaigrette au Sirop d'Érable
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Brocoli; 800 g carotte; 320 g Trio de riz thaï complet; 4 c.s. Sirop d'érable; 2 pièces Oignon rouge; 40 g Cranberry; 20 g Noix; 2 g Thym; 4 c.s. huile d'olive; 2 c.s. vinaigre balsamique; 2 c.c. moutarde; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#vegan

#bio

#IG bas

#végé

#Asiatique

#nutrition

#efficace

#créatif

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,4/5

(138 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Carottes, oignons et brocoli rôtis au four, accompagnés de riz complet et d’une super vinaigrette au sirop d’érable et balsamique. On ajoute des noix concassées et des cranberries. On adore !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Brocoli
1 pièce
carotte
800 g
Trio de riz thaï complet
320 g
Sirop d'érable
4 c.s.
Oignon rouge
2 pièces
Cranberry
40 g
Noix
20 g
Thym
2 g

Dans votre placard

huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Économe, Bol, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
Épluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles.
La technique en tuto vidéo !
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Légumes
Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli puis recoupez les plus grosses en 2.
Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.
Pelez et émincez* l'oignon rouge.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Comment émincer un oignon ?
3.
Un tour au four
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez le brocoli et l'oignon rouge.
Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de thym, de sel et de poivre.
Enfournez pendant 25 min.
4.
Riz
À l’aide d’une passoire fine, rincez le trio de riz et faites-le cuire pendant 25 min.
Temps libre de 15 min.
10 min avant la fin de cuisson des légumes, ajoutez les tagliatelle de carottes sur la plaque.
Remuez pour les enrober d'huile et enfournez à nouveau.
5.
Vinaigrette
Avec un couteau, concassez* grossièrement les noix et les cranberries séchées.
Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sirop d'érable (cf. quantité), du sel et du poivre.
Comment concasser les fruits à coque ?
La prochaine fois
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6.
Dressage
Une fois le trio de riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Servez un lit de riz, déposez les légumes rôtis dessus, parsemez de noix concassées et de cranberries séchées.
Arrosez le tout de vinaigrette au sirop d'érable.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines