Légumes rôtis & Vinaigrette au Sirop d'Érable

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Créatif
Nutrition

Potimarron, oignons et brocoli rôtis au four, accompagné de riz complet et d’une super vinaigrette au sirop d’érable et herbes fraîches. On ajoute les noix concassées et les cranberries. On adore !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Potimarron
    1,000g
  • Brocoli
    600g
  • Oignon rouge
    2 pièces
  • Thym
    2 c.c.
  • Trio de riz thaï complet
    300g
  • Persil frais
    1 pièce
  • Sirop d'érable
    4 c.s.
  • Noix
    4 c.s.
  • Cranberry
    40g

Dans votre placard :

  • Moutarde
    2 c.c.
  • Vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • bol
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
  • 2.

    Légumes

    Lavez, évidez le potimarron et coupez-le en fines lamelles. Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli puis recoupez en deux les plus grosses. Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles. Pelez et émincez* l'oignon rouge.
  • 3.

    Un tour au four

    Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez le potimarron, le brocoli et l'oignon rouge. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de thym, de sel et de poivre. Enfournez pendant 25 minutes.
  • 4.

    Riz et vinaigrette

    À l’aide d’une passoire fine, rincez le trio de riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Avec un couteau, émincez grossièrement les cranberries séchées. Lavez et ciselez* les herbes fraîches. Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sirop d'érable, les herbes fraîches, du sel et du poivre.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Dressage

    Une fois le trio de riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. Servez un lit de riz, déposez les légumes rôtis dessus, parsemez de noix concassées et de cranberries séchées. Arrosez le tout de vinaigrette au sirop d'érable. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines