Nouilles sautées au Brocoli, Cajou et Sauce épicée

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Portez à ébullition deux casseroles d’eau salée : une pour les nouilles et l'autre pour les légumes. Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en deux les plus grosses. Épluchez et coupez le tronc en fines rondelles. Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Dans une des casseroles, plongez le brocoli et les carottes puis faites-les cuire pendant 10 minutes.
• 2.

  Nouilles

  Dans l'autre casserole, versez les tagliatelles de riz, remuez bien puis laissez cuire à petit bouillon, à découvert, le temps indiqué sur le paquet. Pendant la cuisson, mélangez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.
• 3.

  Sauce

  Pelez et émincez* entièrement l'oignon cébette (réservez le bulbe et la tige séparément). Lavez, zestez* et pressez le citron. Émincez grossièrement les noix de cajou.
• 4.

  Joyeux mélange

  Dans une poêle, à feu doux*, chauffez l'huile neutre et faites revenir* le bulbe de l'oignon cébette pendant 2 minutes. Ajoutez la sauce soja, les zestes et le jus du citron, les noix de cajou, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort), du sel et du poivre. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
• 5.

  Nouilles au broco

  Une fois le brocoli et les carottes cuits, égouttez-les. Réservez l'équivalent d'une demie-louche d'eau de cuisson des pâtes, par personne, puis égouttez les tagliatelles de riz. Dans la poêle de sauce, ajoutez le brocoli, les carottes et les nouilles. Versez l'eau de cuisson, mélangez bien et laissez réchauffer le tout pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 6.

  Dressage

  Servez vos tagliatelles de riz au brocoli et à la noix de cajou. Parsemez le plat avec le vert de l'oignon cébette. Bon appétit !