Pad Thaï Végé
au Citron

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#IG bas

#vegan

#végé

#Asiatique

#nutrition

#créatif

#Envie d'Asie

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(257 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cap sur la Thaïlande ! Ici, les nouilles de riz sont sautées à la poêle avec du brocoli et des carottes, le tout avec une sauce pepsée par le citron. La cébette et les cacahuètes clôturent la recette !

Ingrédients

Nombre de personnes

Brocoli
500 g
tagliatelle de riz
4 pièces
Carotte
400 g
Oignon cébette
1 pièce
citron
1 pièce
Sauce soja salée
1 pièce
Cacahuètes
30 g

Dans votre placard :

Huile neutre
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Zesteur ou économe
Casserole
Passoire
Bol
Presse-agrume
Poêle ou wok

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelle de riz.
Lavez le brocoli, prélevez ses fleurettes et coupez-les en 2 si elles sont grosses.
Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets.
Concassez* grossièrement les cacahuètes.
Pelez et hachez* le bulbe de l'oignon cébette (cf. quantité).
Réservez le vert pour la sauce.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment préparer la cébette ?
2.
Sauce
Dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants :
Lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
Lavez et ciselez* le vert de l'oignon cébette.
Ajoutez la sauce soja et poivrez. Mélangez et réservez.
3.
Légumes
Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez un filet d'huile neutre* (cf. quantité) et faites revenir* l'oignon cébette avec le brocoli et les carottes pendant 10 min, en mélangeant régulièrement.
Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelle de riz et faites-les cuire pendant 4 min.
4.
Pad Thaï
Une fois les tagliatelle de riz cuites, égouttez-les puis incorporez-les au wok de légumes.
Versez la sauce, mélangez et poursuivez la cuisson de 5 min supplémentaires, à feu moyen, en remuant régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre.
Comment concasser les fruits à coque ?
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Dressage
Servez votre pad thaï bien chaud et parsemez-le de cacahuètes concassées.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur