Pad Thaï Végé
au Citron

Name: Pad Thaï Végé au Citron
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brocoli; 4 pièces tagliatelle de riz; 400 g Carotte; 1 pièce Oignon cébette; 1 pièce citron; 1 pièce Sauce soja salée; 30 g Cacahuètes; 4 c.s. Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#IG bas

#vegan

#végé

#Asiatique

#créatif

#Envie d'Asie

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,1/5

(388 notes)

Testée et approuvée
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Cap sur la Thaïlande ! Ici, les nouilles de riz sont sautées à la poêle avec du brocoli et des carottes, le tout avec une sauce pepsée par le citron. La cébette et les cacahuètes subliment la recette !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Brocoli
500 g
tagliatelle de riz
4 pièces
Carotte
400 g
Oignon cébette
1 pièce
citron
1 pièce
Sauce soja salée
1 pièce
Cacahuètes
30 g

Dans votre placard

Huile neutre
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Zesteur ou économe, Casserole, Passoire, Bol, Presse-agrume, Poêle ou wok

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Lavez le brocoli, prélevez ses fleurettes, coupez-les en 2 si besoin.
Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets.
Concassez* les cacahuètes.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis ciselez-la* (cf. quantité).
Réservez le vert pour la sauce.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment préparer la cébette ?
2.
Sauce Pad Thaï
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelle.
Dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants :
Versez la sauce soja, lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
Ajoutez le vert de cébette et poivrez.
Mélangez et réservez.
3.
Légumes sautés
Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez un filet d'huile neutre* (cf. quantité) et faites revenir* le blanc de cébette avec le brocoli et les carottes pendant 10 min, en mélangeant régulièrement.
Dans la casserole d'eau, faites cuire les tagliatelle de riz le temps indiqué sur le paquet.
4.
Joyeux mélange
Une fois les tagliatelle de riz cuites, égouttez-les puis incorporez-les délicatement au wok de légumes.
Versez la sauce, mélangez et poursuivez la cuisson de 5 min supplémentaires, à feu moyen, en remuant régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre.
Comment concasser les fruits à coque ?
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez votre pad thaï bien chaud et parsemez-le de cacahuètes concassées.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur