Pad Thaï d'Automne

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les nouilles. Lavez le brocoli, prélevez ses feurettes et coupez-les en deux si elles sont grosses. Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles. Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets. Pelez et hachez* le bulbe de l'oignon cébette (réservez le vert pour la sauce).
• 2.

  Légumes

  Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre (cf quantité) et faites revenir l'oignon cébette avec le brocoli et les carottes pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Dans la casserole d'eau, versez les nouilles de blé et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet (cf quantité).
• 3.

  Sauce

  Dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants : Lavez, zestez* et pressez le citron. Lavez et ciselez* le vert de l'oignon cébette. Ajoutez la sauce soja, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort), du sel et du poivre. Mélangez et réservez.
• 4.

  Pad Thaï

  Une fois les nouilles cuites, égouttez-les puis incorporez-les au wok de légumes. Versez la sauce, mélangez et poursuivez la cuisson de 5 minutes supplémentaires, à feu moyen, en remuant régulièrement. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre. En parallèle, concassez* grossièrement les cacahuètes.
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Servez votre pad thaï bien chaud et parsemez-le de cacahuètes concassées. Bon appétit !