Pad Thaï d'Automne

Pad Thaï d'Automne

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#créatif
#efficace
#nutrition
#bio
#IG bas
3,9/5
(106 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Cap sur la Thaïlande ! Ici, les nouilles de riz sont sautées à la poêle avec du brocoli et des carottes, le tout avec une sauce pepsée par le citron vert. La cébette et les cacahuètes clôturent la recette !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • tagliatelles de riz
    4 pièces
  • Brocoli
    500 g
  • Carotte
    400 g
  • Citron vert
    2 pièces
  • Cébette
    2 pièces
  • Cacahuètes
    2 g
  • Sauce soja salée
    4 c.s.
  • Piment de Cayenne
    2 pincées

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Zesteur ou économe
  • Casserole
  • Passoire
  • Bol
  • Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles de riz
    Lavez le brocoli, prélevez ses fleurettes et coupez-les en deux si elles sont grosses. 
    Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles. 
    Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets. 
    Pelez et hachez* le bulbe de l'oignon cébette.
    Réservez le vert pour la sauce.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Légumes

    Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf quantité) et faites revenir* l'oignon cébette avec le brocoli et les carottes pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement.
    Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelles de riz et faites-les cuire pendant 4 minutes.
  • 3.

    Sauce

    Dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants : 
    Lavez, zestez* et pressez le citron
    Lavez et ciselez* le vert de l'oignon cébette
    Ajoutez la sauce soja et le piment 
    Dosez le piment selon votre palais, il est plutôt fort.Ajoutez du sel et du poivre.
    Mélangez et réservez.
  • 4.

    Pad Thaï

    Une fois les tagliatelles de riz cuites, égouttez-les puis incorporez-les au wok de légumes
    Versez la sauce, mélangez et poursuivez la cuisson de 5 minutes supplémentaires, à feu moyen, en remuant régulièrement. 
    Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre
    En parallèle, concassez* grossièrement les cacahuètes.

    Comment concasser les fruits à coque ?

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez votre pad thaï bien chaud et parsemez-le de cacahuètes concassées
    Bon appétit !

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?