Pad Thaï d'Automne

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Créatif
Nutrition
3,8/5
(64 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Cap sur la Thaïlande ! Ici, les nouilles de riz sont sautées à la poêle avec du brocolis et des carottes, le tout avec une sauce pepsée par le citron vert. La cébette et les cacahuètes clôturent la recette !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Nouilles asiatiques
    240g
  • Brocoli
    500g
  • Carotte
    400g
  • Citron vert
    2 pièces
  • Cébette
    2 pièces
  • Cacahuètes
    40g
  • Sauce soja salée
    4 c.s.
  • Piment de Cayenne
    2 pincées

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle ou wok
  • zesteur ou économe
  • casserole
  • passoire
  • presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les nouilles. Lavez le brocoli, prélevez ses feurettes et coupez-les en deux si elles sont grosses. Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles. Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets. Pelez et hachez* le bulbe de l'oignon cébette (réservez le vert pour la sauce).
  • 2.

    Légumes

    Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre (cf quantité) et faites revenir l'oignon cébette avec le brocoli et les carottes pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Dans la casserole d'eau, versez les nouilles de blé et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet (cf quantité).
  • 3.

    Sauce

    Dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants : Lavez, zestez* et pressez le citron. Lavez et ciselez* le vert de l'oignon cébette. Ajoutez la sauce soja, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort), du sel et du poivre. Mélangez et réservez.
  • 4.

    Pad Thaï

    Une fois les nouilles cuites, égouttez-les puis incorporez-les au wok de légumes. Versez la sauce, mélangez et poursuivez la cuisson de 5 minutes supplémentaires, à feu moyen, en remuant régulièrement. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre. En parallèle, concassez* grossièrement les cacahuètes.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez votre pad thaï bien chaud et parsemez-le de cacahuètes concassées. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur