Pad Thaï Végé
Cap sur la Thaïlande ! Ici, les nouilles de riz sont sautées à la poêle avec du brocoli et des carottes, le tout avec une sauce pepsée par le citron. La cébette et les cacahuètes clôturent la recette !
Ingrédients
- Brocoli500 g
- tagliatelle de riz4 pièces
- Carotte400 g
- Oignon cébette1 pièce
- Sauce soja salée1 pièce
- Cacahuètes30 g
- citron1 pièce
Dans votre placard :
- Huile neutre4 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Zesteur ou économe
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Presse-agrume
- Poêle ou wok
Le Commis-Score de la recette
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelle de riz.
Lavez le brocoli, prélevez ses fleurettes et coupez-les en 2 si elles sont grosses.
Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets.
Concassez* grossièrement les cacahuètes.
Pelez et hachez* le bulbe de l'oignon cébette (cf. quantité).
Réservez le vert pour la sauce.
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 2.
Sauce
Dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants :
Lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
Lavez et ciselez* le vert de l'oignon cébette.
Ajoutez la sauce soja. Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez et réservez.
- 3.
Légumes
Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf. quantité) et faites revenir* l'oignon cébette avec le brocoli et les carottes pendant 10 min, en mélangeant régulièrement.
Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelle de riz et faites-les cuire pendant 4 min.
- 4.
Pad Thaï
Une fois les tagliatelle de riz cuites, égouttez-les puis incorporez-les au wok de légumes.
Versez la sauce, mélangez et poursuivez la cuisson de 5 min supplémentaires, à feu moyen, en remuant régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre.
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 5.
Dressage
Servez votre pad thaï bien chaud et parsemez-le de cacahuètes concassées.Bon appétit !
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Comment concasser les fruits à coque ?
- Comment concasser les fruits à coque ?