Nouilles Sautées

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#sans gluten

#vegan

#sans lactose

#végé

#bio

#Asiatique

#nutrition

#efficace

#créatif

#Nouvel An Chinois

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,2/5

(94 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des nouilles de riz sautées à la poêle avec de l'ail, des fines lamelles de carottes, du fenouil. On parsème de cébette, de piment et de soja à sa guise. Voyage garanti ;)

Ingrédients

Nombre de personnes

tagliatelles de riz
4 pièces
fenouil
600 g
Carotte
400 g
Cébette
2 pièces
Ail
2 pièces
Sauce soja salée
4 c.s.
Piment de Cayenne
2 pincées

Dans votre placard :

huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse avec couvercle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles de riz.
Lavez et émincez* entièrement le fenouil.
Lavez et à l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carottes.
Lavez et émincez l'oignon cébette, réservez le vert pour le dressage.
Pelez et hachez* l'ail.
Comment préparer le chou pak choï ?
Préparation de l'ail
Comment préparer la cébette ?
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Et que ça saute !
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* le blanc de l'oignon cébette avec l'ail pendant 1 min.
Ajoutez le fenouil, les carottes, la sauce soja, le piment.
Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.
Salez et poivrez.
Mélangez et laissez revenir pendant 10 min, à couvert*, en remuant régulièrement.
3.
Nouilles
Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelles de riz, remuez bien puis laissez cuire à petits bouillons*, à découvert, pendant 4 min.Pendant la cuisson, mélangez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.
4.
Joyeux mélange
En fin de cuisson, égouttez les tagliatelles de riz et ajoutez-les à la sauteuse de légumes.
Mélangez puis coupez le feu.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez les nouilles sautées aux légumes, et parsemez du vert de l'oignon cébette.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts