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Nouilles Sautées & Légumes à l'Ail

Nouilles Sautées

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
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#sans gluten
#sans lactose
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#végé
#Asiatique
#nutrition
#efficace
#créatif
#Nouvel An Chinois
#-20min
#Recette légume
4,2/5
(94 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des nouilles de riz sautées à la poêle avec de l'ail, des fines lamelles de carottes, du fenouil. On parsème de cébette, de piment et de soja à sa guise. Voyage garanti ;)

Ingrédients

Nombre de personnes
  • tagliatelles de riz
    4 pièces
  • fenouil
    600 g
  • Carotte
    400 g
  • Cébette
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Sauce soja salée
    4 c.s.
  • Piment de Cayenne
    2 pincées

Dans votre placard :

  • huile neutre
    4 c.s.
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Sauteuse avec couvercle
  • Casserole
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles de riz.
    Lavez et émincez* entièrement le fenouil.
    Lavez et à l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carottes.
    Lavez et émincez l'oignon cébette, réservez le vert pour le dressage.
    Pelez et hachez* l'ail.

    Comment préparer le chou pak choï ?

    Préparation de l'ail

    Comment préparer la cébette ?

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* le blanc de l'oignon cébette avec l'ail pendant 1 min. 
    Ajoutez le fenouil, les carottes, la sauce soja, le piment.
    Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.
    Salez et poivrez.
    Mélangez et laissez revenir pendant 10 min, à couvert*, en remuant régulièrement.
  • 3.

    Nouilles

    Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelles de riz, remuez bien puis laissez cuire à petits bouillons*, à découvert, pendant 4 min.Pendant la cuisson, mélangez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.
  • 4.

    Joyeux mélange

    En fin de cuisson, égouttez les tagliatelles de riz et ajoutez-les à la sauteuse de légumes.
    Mélangez puis coupez le feu.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez les nouilles sautées aux légumes, et parsemez du vert de l'oignon cébette.
    Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer le chou pak choï ?
  • Préparation de l'ail
  • Comment préparer la cébette ?
  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?

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