Patate Douce Rôtie
& Vinaigrette Asiatique
Temps en cuisine
15 min
À table dans
35 min
Une recette de saison, avec une vinaigrette au tahini pleine de pep's au citron et au gingembre. Le quinoa et le fenouil accompagnent à merveille les patates douces rôties.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Quinoa blanc320 g
- Patate douce600 g
- fenouil600 g
- Oignon rouge2 pièces
- Graines de sésame2 c.s.
- Gingembre frais40 g
- Citron1 pièce
- Tahini4 c.s.
Dans votre placard :
- Huile d'olive4 c.s.
- Vinaigre de cidre2 c.s.
- Huile neutre2 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole
- Passoire
- Râpe fine
- Bol
- Saladier
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Préparation de la recette
- 1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le quinoa (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa).Lavez, épluchez et coupez la patate douce en rondelles d'un cm d'épaisseur.Pelez et coupez l'oignon rouge en demi-quartiers. - 2.
Un tour au four
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez la patate douce et l'oignon rouge.Arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre.Enfournez pendant 20 min, en mélangeant les légumes à mi-cuisson. - 3.
Quinoa
À l’aide d’une passoire fine, rincez le quinoa afin de le débarrasser de son éventuelle saponine.Dans la casserole d'eau, à feu moyen/vif*, versez le quinoa et faites-le cuire pendant 6 min.Dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants :Pressez le citron (cf. quantité).Pelez et râpez le gingembre.arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
- 4.
Vinaigrette
Ajoutez le tahini, le vinaigre de cidre, l'huile neutre* (cf. quantités), du sel et du poivre.Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour une texture plus fluide. Lavez et émincez finement le fenouil. La prochaine fois
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Dressage
Une fois le quinoa cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.Dans une assiette, disposez le quinoa, ajoutez les légumes rôtis et le fenouil avec la vinaigrette, parsemez le tout de graines de sésame.Bon appétit !
* Do you speak cuisine ?
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Nos tutos vidéos
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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