Patate Douce rôtie & Vinaigrette Asiatique

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Créatif
Nutrition
4,3/5
(22 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une belle salade d'hiver où la vinaigrette originale au miso et au citron réveille le goût des patates douce. Pour parfaire le tout, on a ajouté un peu de croquant avec les graines de sésame et l'oignon rouge.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Quinoa blanc
    200g
  • Patate douce
    600g
  • Chou pak choï
    500g
  • Oignon rouge
    2 pièces
  • Graines de sésame
    4 c.s.
  • Gingembre frais
    40g
  • Citron
    1 pièce
  • Tahini
    4 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile de sésame
    4 c.s.
  • Vinaigre de cidre
    2 c.s.
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • passoire
  • râpe fine
  • bol
  • presse-agrume
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le quinoa (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa). Lavez, épluchez et coupez la patate douce en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Pelez et coupez l'oignon rouge en demi-quartiers.
  • 2.

    Un tour au four

    Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez la patate douce et l'oignon rouge. Arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Enfournez pendant 20 minutes, en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
  • 3.

    Quinoa

    À l’aide d’une passoire fine, rincez le quinoa afin de le débarrasser de son éventuelle saponine. Dans la casserole d'eau, à feu moyen/vif*, versez le quinoa et faites-le cuire le temps indiqué sur votre paquet. Dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants : Pressez le citron (cf quantité). Pelez et râpez le gingembre.
  • 4.

    Vinaigrette

    Ajoutez la purée de sésame, le vinaigre de cidre, l'huile neutre (cf quantités), du sel et du poivre. Vous pouvez détendre la préparation avec un peu d'eau chaude si vous souhaitez une texture plus fluide.
  • 5.

    Pak choï

    Lavez et émincez* finement le pak choï.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Une fois le quinoa cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. Dans une assiette, disposez le quinoa, ajoutez la patate douce et le pak choï, parsemez de graines de sésame puis arrosez le tout de vinaigrette. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte