Pita de Falafels
& Sauce Crémeuse au Cumin

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#vegan

#bio

#végé

#créatif

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#sans lactose

4,2/5

(115 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De beaux pains pitas garnis de falafels maison avec du mesclun, des carottes et des échalotes. Un plat complet grâce aux légumineuses, aux légumes et à l'onctueuse sauce qui accompagnent ces falafels.

Ingrédients

Nombre de personnes

Préparation pour falafel
2 pièces
Pain pita
8 pièces
Carotte
400 g
mesclun
1 pièce
Échalote
2 pièces
Préparation végétale nature
4 pièces
Mélange aromates pour taboulé
2 c.c.
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
300 ml
huile neutre
4 c.s.
huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier (x2)
Casserole
Couvercle
Poêle
Bol
Four ou grille-pain

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients pour les falafels.
Dans un saladier, ajoutez la préparation pour falafel et versez l'eau chaude.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler pendant 10 min.
2.
Crudités
Dans un second saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive, le cumin, du sel et du poivre.
Lavez et essorez les jeunes pousses (cf. quantité).
Lavez et râpez les carottes.
Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !
Pelez et émincez* finement l'échalote.
Ajoutez au saladier, mélangez puis réservez au frais.
3.
Sauce
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la préparation végétale avec le mélange d'aromates, du sel et du poivre.
Réservez au frais.
4.
Falafels
À l'aide de vos mains, formez des boulettes de la taille d'une noix avec la préparation de falafel.
Environ 5 par personne.
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* les falafels pendant 10 min.
Retournez-les régulièrement pour qu'ils dorent uniformément.
5.
Pains pita
Faites griller vos pains pita pendant 1 à 2 min au grille-pain ou au four pendant 5 min à 180°C, en position "grill".
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6.
Dressage
Ouvrez les pains pita en deux dans l'épaisseur puis garnissez-les de crudités et de falafels nappés de sauce.
Servez le restant des crudités en accompagnement.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré