Pizza à l'Aubergine & Parmesan

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#bio

#Pizza, tarte, quiche

#végé

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4/5

(19 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une pizza toute en légèreté et fraîcheur grâce aux aubergines de saison, parfumées d'ail et d'origan, sans oublier le parmesan ! Chaussez vos lunettes de soleil, c’est parti pour un bain de soleil gourmand.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâte à pizza
2 pièces
Parmesan râpé
100 g
Aubergine
700 g
Concentré de tomate
4 c.s.
Ail
2 pièces
Origan
2 c.c.
Courgette
360 g

Dans votre placard :

Vinaigre balsamique
2 c.s.
Huile d'olive
10 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Saladier
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez et coupez les aubergines en fines rondelles. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* les aubergines pendant 5 minutes, sur chacune des faces et le plus à plat possible. Si votre poêle est petite, vous pouvez le faire en plusieurs fois.
2.
Pizza
En parallèle, pelez et hachez* l'ail. Sur une plaque allant au four, déroulez la pâte à pizza puis nappez-la de concentré de tomates, en laissant une marge libre d'un centimètre sur les bords. Répartissez l'ail avec les aubergines sur le dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé, d'origan, de sel et de poivre. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte à pizza soit dorée.
3.
Salade
Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Lavez, et, à l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de courgette. Mélangez bien le tout et réservez au frais.
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4.
Dressage
Dégustez la pizza avec les courgettes assaisonnées. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré