Rāmenaux Champignons
Une version végé du ramen avec des carottes et champignons de Paris. On plonge les nouilles asiatiques dans le bouillon au miso, on ajoute un œuf mollet si ça nous dit et on se régale.
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- nouilles de riz300 g
- champignons de Paris200 g
- Carotte300 g
- miso blanc40 g
- bouillon de légumes1 pièce
- oignon jaune1 pièce
- gingembre frais20 g
- ail2 pièces
- Graines de sésame6 g
Dans votre placard
- Œuf4 pièces
- Eau800 g
- Huile neutre4 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Passoire, Saladier, Poêle ou wok
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Légumes
Coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en 4.
Lavez les carottes et réalisez des tagliatelles à l'aide d'un économe. Pour gagner du temps, laissez la peau, c'est bio.
Épluchez puis émincez* l'oignon (cf. quantité), râpez l'ail et le gingembre ou hachez-les* très finement.
arrow_right_altComment faire des tagliatelles de légumes ?
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
- 2.
Champis dorés
Faites bouillir une casserole d’eau salée pour les œufs (cf. quantité).
Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez un filet d'huile neutre*.
Faites-y revenir les champignons et l'oignon pendant 5 min.
Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre, faites cuire 1 min.
Ajoutez les carottes, du sel et du poivre et faites revenir 8 min de plus.
- 3.
Œuf mollet
Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 min.
Faites bouillir une 2ᵉ casserole d'eau salée pour les nouilles.
Une fois les œufs cuits, disposez-les dans un saladier d’eau froide pour couper leur cuisson.
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Bouillon parfumé
Dans la 1ʳᵉ casserole, portez à ébullition l'eau (cf. quantité), puis diluez-y la pâte miso et le bouillon de volaille (cf. quantité) pour obtenir un bouillon homogène.
Laissez sur feu doux jusqu'au service.
- 5.
Pas nouille
Versez les nouilles de riz dans la casserole d'eau bouillante, remuez bien puis laissez cuire 3 min à petits bouillons*.
En fin de cuisson, égouttez-les et réservez-les dans leur casserole avec un filet d'huile, couvrez.
- 6.
Dressage
Écalez* les œufs et coupez-les en 2.
Dans vos bols, servez les nouilles de riz et les œufs, puis déposez le mélange de légumes.
Versez le bouillon miso bien chaud par-dessus et parsemez de graines de sésame.
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
- Émincer : couper en tranches très fines
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
Nos tutos vidéos
- Comment faire des tagliatelles de légumes ?
- Comment émincer un oignon ?
- Préparation de l'ail
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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