Patate douce
& Cranberries au Sirop d'Érable

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#vegan

#bio

#efficace

#végé

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(23 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des patates douces rôties au four associées à un mélange de jeunes pousses et d'endives croquantes. Cranberries, noix de pécan sont ajoutées pour le gourmand, sans oublier la vinaigrette au sirop d'érable !

Ingrédients

Nombre de personnes

Patate douce
600 g
Endive
260 g
mesclun
1 pièce
Noix de pécan
60 g
Cranberry
40 g
Sirop d'érable
4 c.s.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Saladier
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Au four !
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez la patate douce.
Arrosez-la d'huile d'olive puis parsemez-la de sel et de poivre.
Enfournez pendant 20 min.
2.
Patate douce
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez, épluchez et coupez la patate douce en rondelles d'un cm d'épaisseur.
3.
Salade
Dans un saladier, mélangez le sirop d'érable avec la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ôtez les premières feuilles de l'endive puis émincez-la* finement.
Hachez* grossièrement les cranberries séchées.
Au saladier, ajoutez les endives et les cranberries séchées.
Vous mélangerez juste avant de passer à table.
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4.
Dressage
Concassez* grossièrement les noix de pécan.
Servez la patate douce rôtie avec les endives assaisonnées, parsemée de noix de pécan.
Bon appétit !
Comment concasser les fruits à coque ?

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux