Patate Douce
aux Cranberries et Sirop d'Érable

Name: Patate Douce aux Cranberries et Sirop d'Érable
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce mesclun; 800 g Patate douce; 500 g Endive; 60 g Noix de pécan; 4 c.s. Sirop d'érable; 40 g Cranberry; 4 c.s. huile d'olive; 2 c.s. vinaigre balsamique; 2 c.c. moutarde; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#vegan

#bio

#végé

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#IG bas

#<600 kcal

4,5/5

(23 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des patates douces rôties au four associées à un mélange de jeunes pousses et d'endives croquantes. Cranberries, noix de pécan sont ajoutées pour le gourmand, sans oublier la vinaigrette au sirop d'érable !

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mesclun
1 pièce
Patate douce
800 g
Endive
500 g
Noix de pécan
60 g
Sirop d'érable
4 c.s.
Cranberry
40 g

Dans votre placard

huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Saladier, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
Patate douce
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez, épluchez et coupez les patates douces en rondelles d'un cm d'épaisseur.
2.
Un tour au four !
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les patates douces.
Arrosez-les d'huile d'olive puis parsemez-les de sel et de poivre.
Enfournez pendant 20 min.
3.
Vinaigrette sucrée-salée
Dans un saladier, mélangez le sirop d'érable avec la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
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B-Corp
4.
Salade colorée
Ôtez les premières feuilles des endives si besoin, puis émincez-les* finement.
Hachez* grossièrement les cranberries séchées.
Rincez et essorez le mesclun (cf. quantité).
Au saladier, ajoutez les endives, le mesclun et les cranberries séchées.
Vous mélangerez juste avant de passer à table.
5.
Dressage
Concassez* grossièrement les noix de pécan.
Servez les patates douces rôties avec les endives assaisonnées, parsemées de noix de pécan.
Bon appétit !
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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux