Smashed Potatoes
Croustillantes & Coleslaw Maison

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#vegan

#bio

#végé

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(169 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le secret des smashed potatoes ? La double cuisson ! À l'eau, puis écrasées et grillées au four, les pommes de terre sont fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. À savourer avec un coleslaw maison !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pommes de terre grenaille
1200 g
Carotte
600 g
Chou blanc
500 g
Persil frais
6 tiges
Épices Cajun
2 c.s.
Préparation végétale nature
2 pièces

Dans votre placard :

Moutarde
2 c.c.
Vinaigre de cidre
2 c.s.
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Saladier
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Passoire
Râpe à gros trous

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
En robe des champs
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez et coupez les pommes de terre en deux si elles sont grosses.
Ne les épluchez pas pour cette recette, cela fait toute la différence !
Dans une casserole d'eau à température ambiante, faites-les cuire pendant 20 min, à feu vif* et à couvert*.
2.
Coleslaw
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la préparation végétale avec la moutarde, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre (cf. quantités).
Dans ce même saladier, préparez et ajoutez les ingrédients suivants :
Lavez et émincez* finement le chou blanc.
Lavez et râpez les carottes.
Lavez et ciselez* le persil frais.
Mélangez bien le tout et réservez au frais le temps de passer à table.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Smashed potatoes
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les.
Déposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson, peau vers le haut, puis écrasez-les grossièrement à l'aide du fond d'un verre.
4.
Un tour au four
Ensuite, arrosez-les d'huile d'olive, puis saupoudrez-les du mélange d'épices cajun, de sel et de poivre.
Enfournez pendant 20 min.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez vos pommes de terre sorties du four, accompagnées de salade coleslaw.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte